Лук, имбирь и чеснок являются незаменимыми ингредиентами для приготовления пищи и приготовления пищи в тысячах домашних хозяйств. Если возникнут проблемы с безопасностью пищевых продуктов, связанных с ингредиентами, используемыми каждый день, вся страна будет в панике. Недавноотдел надзора за рынкомобнаружил своего рода «бесцветный лук» во время выборочного осмотра овощного рынка в Гуйчжоу. Этот лук продается, и если вы аккуратно потрете его руками, ваши руки окрасятся в голубой цвет.
Почему изначально зеленый лук при растирании становится синим? Согласно результатам расследования, объявленного местными контролирующими органами, причиной изменения цвета лука может быть пестицид «Бордосская смесь», распыляемый фермерами в процессе посадки.
Что такое «бордоская жидкость»?
При смешивании медного купороса, негашеной извести и воды в соотношении 1:1:100 образуется «голубая коллоидная суспензия», которая представляет собой «бордосскую жидкость».
Для чего нужна «бордоская жидкость»?
Для чеснока бордоская жидкость на самом деле является эффективным фунгицидом и может «убить» множество микробов. После распыления бордоской жидкости на поверхность растений образуется защитная пленка, которая нелегко растворяется под воздействием воды. Ионы меди в защитной пленке могут играть роль в стерилизации, заболевании.профилактика и сохранение.
Насколько токсична «бордоская жидкость»?
В состав основных ингредиентов «бордоской жидкости» входят гашеная известь, медный купорос и вода. Основным источником рисков безопасности являются ионы меди. Медь — тяжелый металл, но она не обладает токсичностью или накоплением токсичности. Это один из важнейших металлических элементов для человеческого организма. Нормальным людям необходимо употреблять 2-3 мг в день.Комитет экспертов по пищевым добавкам (JECFA)ВОЗ считает, что на примере взрослого человека весом 60 кг длительное ежедневное употребление 30 мг меди не будет представлять угрозы для здоровья человека. Поэтому «бордоская жидкость» также считается более безопасным пестицидом.
Каковы нормативные ограничения для «Бордоской жидкости»?
Поскольку медь относительно безопасна, страны по всему миру четко не определили пределы ее содержания в продуктах питания. Национальные стандарты моей страны когда-то предусматривали, что остаточное количество меди в продуктах питания не должно превышать 10 мг/кг, но этот предел также был отменен в 2010 году.
Если позволяют условия, рекомендуется совершать покупки в обычных магазинах, таких как супермаркеты и крупные фермерские рынки, тщательно замачивать их перед едой, чтобы удалить водорастворимые остатки пестицидов, а затем тщательно мыть листья, стебли и промежутки лука для эффективного удаления». Нерастворимые в воде остатки пестицидов, такие как «бордоская жидкость», могут эффективно повысить безопасность чеснока или других фруктов и овощей.
Время публикации: 16 октября 2023 г.