Riad je jedným z najbežnejších produktov v každodennom živote. Je to pre nás dobrý pomocník, ako si každý deň vychutnať chutné jedlo. Z akých materiálov je teda riad vyrobený? Nielen pre inšpektorov, ale aj pre niektorých gurmánov, ktorí majú radi chutné jedlo, sú to aj veľmi praktické poznatky.
medený riad
Medený riad zahŕňa medené hrnce, medené lyžice, medené horúce hrnce atď. Na povrchu medeného riadu môžete často vidieť nejaký modrozelený prášok. Ľudia tomu hovoria patina. Je to oxid medi a je netoxický. Z dôvodu čistenia je však najlepšie medený riad pred vložením jedla odstrániť. Povrch je vyhladený brúsnym papierom.
porcelánový riad
Porcelán bol v minulosti uznávaný ako netoxický riad, no v posledných rokoch sa objavili správy o otravách spôsobených používaním porcelánového riadu. Ukazuje sa, že krásny povlak (glazúra) niektorého porcelánového riadu obsahuje olovo. Ak teplota pri vypaľovaní porcelánu nie je dostatočne vysoká alebo prísady glazúry nespĺňajú normy, riad môže obsahovať viac olova. Pri kontakte jedla s riadom môže olovo pretiecť. Povrch polevy sa vmieša do jedla. Preto keramické výrobky s pichľavým a škvrnitým povrchom, nerovným smaltom alebo dokonca prasklinami nie sú vhodné na riad. Okrem toho väčšina lepidiel na porcelán obsahuje vysoký obsah olova, preto je najlepšie nepoužívať opravený porcelán ako riad.
Pri výbere porcelánového riadu ukazovákom jemne poklepte na porcelán. Ak vydáva ostrý, svieži zvuk, znamená to, že porcelán je jemný a bol dobre vypálený. Ak vydáva chrapľavý zvuk, znamená to, že porcelán je poškodený alebo porcelán nebol správne vypálený. Kvalita embrya je zlá.
Smaltovaný riad
Smaltované výrobky majú dobrú mechanickú pevnosť, sú pevné, ľahko sa nerozbijú a majú dobrú tepelnú odolnosť a dokážu vydržať široké spektrum teplotných zmien. Textúra je hladká, pevná a nie je ľahko kontaminovaná prachom, čistá a odolná. Nevýhodou je, že po zásahu vonkajšou silou často praskne a zlomí sa.
To, čo je nanesené na vonkajšej vrstve smaltovaných výrobkov, je v skutočnosti vrstva smaltu, ktorá obsahuje látky ako kremičitan hlinitý. Ak je poškodený, prenesie sa do jedla. Preto pri nákupe smaltovaného riadu by mal byť povrch hladký a rovný, smalt by mal byť jednotný, farba by mala byť jasná a nemal by tam byť žiadny priehľadný základ alebo embryá.
Bambusový riad
Najväčšou výhodou bambusového riadu je, že sa dá ľahko získať a nemá toxické účinky chemikálií. Ale ich slabinou je, že sú náchylnejšie na kontamináciu a plesne ako iné
riad. Ak nebudete dbať na dezinfekciu, môže ľahko spôsobiť črevné infekčné ochorenia.
Plastové príbory
Suroviny plastového riadu sú zvyčajne polyetylén a polypropylén. Ide o netoxický plast uznávaný zdravotníckymi oddeleniami väčšiny krajín. Krabičky na cukor, podnosy na čaj, misky na ryžu, fľaše na studenú vodu, dojčenské fľaše atď. na trhu sú všetky vyrobené z tohto typu plastu.
Polyvinylchlorid (ktorý má podobnú molekulárnu štruktúru ako polyetylén) je však nebezpečná molekula a zistilo sa, že zriedkavá forma hemangiómu v pečeni je spojená s ľuďmi, ktorí sú často vystavení polyvinylchloridu. Preto pri používaní plastových výrobkov musíte venovať pozornosť surovinám.
V prílohe uvádzame spôsob identifikácie polyvinylchloridu:
1.Akýkoľvek plastový výrobok, ktorý je hladký na dotyk, je horľavý pri vystavení ohňu a má žltý plameň a pri horení zapácha parafín, je netoxický polyetylén alebo polypropylén.
2.Akýkoľvek plast, ktorý je na dotyk lepkavý, je žiaruvzdorný, má pri horení zelený plameň a má štipľavý zápach, je polyvinylchlorid a nemožno ho použiť ako nádoby na potraviny.
3. Nevyberajte si pestrofarebný plastový riad. Podľa testov farebné vzory niektorých plastových riadov uvoľňujú nadmerné množstvo prvkov ťažkých kovov, ako je olovo a kadmium.
Skúste si preto vybrať plastový riad, ktorý nemá žiadne ozdobné vzory a je bez farby a zápachu.
železný riad
Všeobecne povedané, železný riad je netoxický. Železiarsky tovar je však náchylný na hrdzavenie a hrdza môže spôsobiť nevoľnosť, vracanie, hnačku, rozrušenie, stratu chuti do jedla a iné choroby.
Okrem toho nie je vhodné používať železné nádoby na uchovávanie kuchynského oleja, pretože olej ľahko oxiduje a skazí sa, ak sa v železe skladuje príliš dlho. Zároveň je najlepšie nepoužívať železné nádoby na varenie jedál a nápojov bohatých na triesloviny, ako sú džúsy, výrobky z hnedého cukru, čaj, káva atď.
Hliníkové príbory
Hliníkový riad je netoxický, ľahký, odolný, kvalitný a lacný. Nadmerné hromadenie hliníka v ľudskom tele má však vplyv na urýchlenie starnutia a má určité nepriaznivé účinky na pamäť ľudí.
Hliníkový riad nie je vhodný na varenie kyslých a zásaditých jedál, nie je vhodný ani na dlhodobé skladovanie jedál a slaných jedál.
sklenený riad
Sklenený riad je čistý a hygienický a spravidla neobsahuje toxické látky. Sklenený riad je však krehký a niekedy plesnivie. Sklo totiž dlhodobo koroduje voda a bude produkovať látky škodlivé pre ľudské zdravie. Musí sa často umývať alkalickým čistiacim prostriedkom.
Príbory z nehrdzavejúcej ocele
Nerezový riad je krásny, ľahký a ľahko sa používa, je odolný voči korózii a nehrdzavie, preto je medzi ľuďmi veľmi obľúbený.
Nerezová oceľ je vyrobená zo zliatiny železa a chrómu zmiešanej s niklom, molybdénom a inými kovmi. Niektoré z týchto kovov sú pre ľudský organizmus škodlivé, preto by ste si pri ich používaní mali dávať pozor, aby ste v nich dlho nezdržiavali soľ, sójovú omáčku, ocot atď., pretože elektrolyty v týchto potravinách sú Nerezová oceľ bude reagovať dlho - dlhodobý kontakt spôsobujúci rozpustenie škodlivých látok.
Čas odoslania: Jan-02-2024