Čebula, ingver in česen so nepogrešljive sestavine za kuhanje in kuhanje v tisočih gospodinjstvih. Če pride do težav z varnostjo hrane pri sestavinah, ki se uporabljajo vsak dan, bo vsa država res v paniki. Pred kratkim jeoddelek za nadzor trgaje med naključnim pregledom zelenjavne tržnice v mestu Guizhou odkril nekakšen "razbarvan drobnjak". Ta drobnjak se prodaja in ko ga nežno podrgnete z rokami, se vaše roke obarvajo s svetlo modro barvo.
Zakaj prvotno zelen drobnjak ob drgnjenju pomodri? Glede na rezultate preiskave, ki so jih objavili lokalni regulativni organi, je razlog za razbarvanje drobnjaka morda pesticid »bordojska mešanica«, ki so ga kmetje škropili med sajenjem.
Kaj je "Bordeaux tekočina"?
Z mešanjem bakrovega sulfata, živega apna in vode v razmerju 1:1:100 nastane "nebeško modra koloidna suspenzija", ki je "bordojska mešanica".
Za kaj se uporablja "Bordeaux tekočina"?
Za drobnjak je bordojska tekočina dejansko učinkovit fungicid in lahko "ubije" različne klice. Ko bordojsko mešanico razpršimo po površini rastlin, bo nastala zaščitna folija, ki se ob stiku z vodo ne raztopi zlahka. Bakrovi ioni v zaščitni foliji lahko igrajo vlogo pri sterilizaciji, boleznipreprečevanje in ohranjanje.
Kako strupena je "bordojska tekočina"?
Glavne sestavine "bordojske tekočine" vključujejo gašeno apno, bakrov sulfat in vodo. Glavni vir varnostnih tveganj so bakrovi ioni. Baker je težka kovina, vendar nima toksičnosti ali kopičenja toksičnosti. Je eden bistvenih kovinskih elementov za človeško telo. Normalni ljudje morajo zaužiti 2-3 mg na dan.Strokovni odbor za aditive za živila (JECFA)Svetovna zdravstvena organizacija meni, da na primer 60-kilogramske odrasle osebe dolgoročni dnevni vnos 30 mg bakra ne bo ogrožal zdravja ljudi. Zato tudi "bordojska tekočina" velja za varnejši pesticid A.
Kakšne so predpisane omejitve za "bordojsko tekočino"?
Ker je baker razmeroma varen, države po svetu niso jasno opredelile njegovih mejnih vrednosti v hrani. nacionalni standardi moje države so nekoč določali, da preostala količina bakra v hrani ne sme preseči 10 mg/kg, vendar je bila tudi ta meja leta 2010 preklicana.
Če razmere dopuščajo, je priporočljivo, da kupujete v običajnih trgovinah, kot so supermarketi in velike kmetijske tržnice, jih pred zaužitjem temeljito namočite, da odstranite vodotopne ostanke pesticidov, nato pa skrbno operite liste in stebla čebule ter vrzeli, da učinkovito odstranite. V vodi netopni ostanki pesticidov, kot je "bordojska tekočina", lahko učinkovito izboljšajo varnost drobnjaka ali drugega sadja in zelenjave.
Čas objave: 16. oktober 2023