Namizni pribor je eden najpogostejših izdelkov v vsakdanjem življenju. Je dober pomočnik, da vsak dan uživamo v okusni hrani. Iz katerih materialov je torej narejena namizna posoda? Ne le za inšpektorje, tudi za nekatere gurmane, ki imajo radi okusno hrano, je to tudi zelo praktično znanje.
bakrena namizna posoda
Med bakrene namizne posode spadajo bakreni lonci, bakrene žlice, bakreni grelni lonci itd. Na površini bakrene namizne posode lahko pogosto opazite modrozelen prah. Ljudje temu pravijo patina. Je bakrov oksid in ni strupen. Vendar pa je zaradi čiščenja najbolje odstraniti bakreno posodo, preden naložite hrano. Površina je zglajena z brusnim papirjem.
porcelanasta namizna posoda
Porcelan je bil v preteklosti priznan kot nestrupena posoda, v zadnjih letih pa poročajo o zastrupitvah zaradi uporabe porcelanaste posode. Izkazalo se je, da čudovit premaz (glazura) nekaterih porcelanastih posod vsebuje svinec. Če temperatura pri žganju porcelana ni dovolj visoka ali sestavine glazure ne ustrezajo standardom, lahko posoda vsebuje več svinca. Ko pride hrana v stik z namiznim priborom, se lahko svinec prelije. Površina glazure se vmeša v hrano. Zato keramični izdelki z bodičastimi in pikčastimi površinami, neravnim emajlom ali celo razpokami niso primerni za namizno posodo. Poleg tega večina lepil za porcelan vsebuje visoke vsebnosti svinca, zato je najbolje, da popravljenega porcelana ne uporabljate kot namizno posodo.
Ko izbirate porcelanasto posodo, s kazalcem rahlo potrkajte po porcelanu. Če oddaja svež, oster zvok, to pomeni, da je porcelan občutljiv in dobro žgan. Če oddaja hripav zvok, pomeni, da je porcelan poškodovan ali da porcelan ni bil pravilno žgan. Kakovost zarodka je slaba.
Emajlirana namizna posoda
Izdelki iz emajla imajo dobro mehansko trdnost, so močni, se ne zlahka zlomijo, imajo dobro toplotno odpornost in lahko prenesejo širok razpon temperaturnih sprememb. Tekstura je gladka, tesna in se ne umaže zlahka s prahom, čista in trpežna. Pomanjkljivost je, da po udarcu zunanje sile pogosto poči in se zlomi.
Kar je prevlečeno na zunanji plasti izdelkov iz emajla, je pravzaprav plast emajla, ki vsebuje snovi, kot je aluminijev silikat. Če je poškodovan, se bo prenesel na hrano. Zato mora biti pri nakupu emajlirane posode površina gladka in ravna, emajl mora biti enakomeren, barva mora biti svetla, brez prozorne podlage ali zarodkov.
Posoda iz bambusa
Največja prednost bambusove posode je, da jo je enostavno dobiti in nima toksičnih učinkov kemikalij. Toda njihova slabost je, da so bolj dovzetni za kontaminacijo in plesen kot drugi
namizni pribor. Če ne boste pozorni na razkuževanje, lahko zlahka povzročite črevesne nalezljive bolezni.
Plastični jedilni pribor
Surovine za plastično namizno posodo so na splošno polietilen in polipropilen. To je nestrupena plastika, ki jo priznavajo zdravstveni oddelki večine držav. Škatle za sladkor, pladnji za čaj, sklede za riž, steklenice za hladno vodo, stekleničke za dojenčke itd. na trgu so izdelane iz te vrste plastike.
Vendar je polivinilklorid (ki ima podobno molekularno strukturo kot polietilen) nevarna molekula in ugotovljeno je bilo, da je redka oblika hemangioma v jetrih povezana z ljudmi, ki so pogosto izpostavljeni polivinilkloridu. Zato morate biti pri uporabi plastičnih izdelkov pozorni na surovine.
Priložena je metoda identifikacije polivinilklorida:
1. Vsak plastični izdelek, ki je gladek na dotik, je vnetljiv, če je izpostavljen ognju, ima rumen plamen in vonj po parafinu, ko gori, je nestrupen polietilen ali polipropilen.
2. Vsaka plastika, ki je lepljiva na dotik, je ognjevzdržna, ima zelen plamen pri gorenju in ima oster vonj, je polivinilklorid in je ni mogoče uporabiti kot posodo za hrano.
3. Ne izbirajte plastične posode živih barv. Glede na teste barvni vzorci nekaterih plastičnih posod sproščajo prekomerne količine elementov težkih kovin, kot sta svinec in kadmij.
Zato poskusite izbrati plastično posodo brez okrasnih vzorcev ter brez barve in vonja.
železna posoda
Na splošno je železna posoda nestrupena. Vendar je železna posoda nagnjena k rjavenju, rja pa lahko povzroči slabost, bruhanje, drisko, vznemirjenost, izgubo apetita in druge bolezni.
Poleg tega ni priporočljivo uporabljati železnih posod za shranjevanje jedilnega olja, saj bo olje hitro oksidiralo in se pokvarilo, če bo predolgo shranjeno v železu. Hkrati je najbolje, da železne posode ne uporabljate za kuhanje živil in pijač, bogatih s tanini, kot so sokovi, izdelki iz rjavega sladkorja, čaj, kava itd.
Jedilni pribor iz aluminija
Aluminijasta namizna posoda je nestrupena, lahka, trpežna, kakovostna in cenovno ugodna. Prekomerno kopičenje aluminija v človeškem telesu pa vpliva na pospešeno staranje in ima določene negativne učinke na spomin ljudi.
Posoda iz aluminija ni primerna za kuhanje kislih in alkalnih jedi, prav tako ni primerna za dolgotrajno shranjevanje jedi in slanih živil.
steklena namizna posoda
Steklena posoda je čista in higienična ter na splošno ne vsebuje strupenih snovi. Vendar je steklena namizna posoda krhka in včasih postane plesniva. To je zato, ker steklo dolgo časa razjeda voda in proizvaja snovi, ki so škodljive za zdravje ljudi. Pogosto ga je treba sprati z alkalnim detergentom.
Jedilni pribor iz nerjavečega jekla
Posoda iz nerjavečega jekla je lepa, lahka in enostavna za uporabo, odporna proti koroziji in ne rjavi, zato je med ljudmi zelo priljubljena.
Nerjavno jeklo je izdelano iz zlitine železa in kroma, pomešane z nikljem, molibdenom in drugimi kovinami. Nekatere od teh kovin so škodljive za človeško telo, zato pri uporabi pazite, da soli, sojine omake, kisa ipd. ne zadržujete dlje časa, ker so elektroliti v teh živilih. -trajni stik, ki povzroči raztapljanje škodljivih snovi.
Čas objave: Jan-02-2024