Qaybaha Alaabta
Marka loo eego qaab dhismeedka sheyga, waxa loo qaybiyaa xafaayadda ilmaha, xafaayadda dadka waaweyn, xafaayadda/xafaayadda carruurta, iyo xafaayadda/xafaayadda dadka waaweyn; marka loo eego qeexitaankeeda, waxa loo qaybin karaa cabbir yar (nooca S), cabbir dhexdhexaad ah (nooca M), iyo cabbir weyn (Nooca L). ) iyo noocyo kale oo kala duwan.
Xafaayadda iyo xafaayadda/padyadu waxay u qaybsamaan saddex darajo: alaab tayo sare leh, alaab heer-koowaad ah, iyo alaab tayo leh.
shuruudaha xirfadaha
Xafaayadda iyo xafaayadda/xarafyada waa in ay nadiif ahaadaan, filimka hoose ee aan dareerin waa in uu ahaadaa mid sax ah, wax dhaawac ah ma laha, burooyin adag, iwm. shaabadu waa inay noqotaa mid adag. Xadhkaha laastikada ayaa si siman u xidhan, booska go'anna waxa uu buuxiyaa shuruudaha isticmaalka.
Heerka wax ku oolka ah ee hadda jira ee xafaayadda (go'yaal iyo suuf) waaGB/T 28004-2011"Xafaayadda (xawaashka iyo suufka)", kaas oo qeexaya xajmiga iyo leexinta tayada badeecada, iyo waxqabadka xajinta (qadarka qulqulka, qadarka dib-u-soo-celinta, tirada daadinta), pH iyo tilmaamayaasha kale iyo sidoo kale alaabta ceeriin iyo shuruudaha nadaafadda . Tilmaamayaasha nadaafadda waxay u hoggaansamaan heerka qaran ee qasabka ahGB 15979-2002"Heerka nadaafadda ee Alaabta Nadaafadda la Tuuri karo". Falanqaynta tilmaamayaasha muhiimka ah waa sida soo socota:
(1) Tilmaamayaasha caafimaadka
Maadaama dadka isticmaala xafaayadda, xafaayadda, iyo suufka beddelka ay u badan yihiin dhallaanka iyo carruurta yaryar ama bukaannada aan cidhiidhiga lahayn, kooxahani waxay leeyihiin iska caabin jireed oo daciif ah oo u nugul, sidaas darteed alaabooyinka waxaa looga baahan yahay inay noqdaan kuwo nadiif ah oo nadiif ah. Xafaayadda (go'yaal, suuf) waxay sameeyaan jawi qoyan oo xiran marka la isticmaalo. Tilmaamayaasha nadaafadda ee xad-dhaafka ah waxay si fudud u horseedi karaan bararka noolaha, taasoo keenta caabuq ku dhaca jidhka bini'aadamka. Halbeegga xafaayadda (goshiyada iyo suufka) ayaa qeexaya in tilmaamayaasha nadaafadda ee xafaayadda (xawaashka iyo suufka) ay u hoggaansamaan qodobbada GB 15979-2002 "Heerarka Nadaafadda ee Alaabta Nadaafadda La Tuuri karo", iyo tirada guud ee deegaannada bakteeriyada ≤ 200 CFU /g (CFU/g macnaheedu waa garaamkii Tirada bakteeriyada gumeysi ee ku jirta muunadda la tijaabiyay), tirada guud ee fungal colonies ≤100 CFU/g, coliforms iyo bakteeriyada pyogenic bakteeriyada (Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus iyo hemolytic Streptococcus) waa in aan la ogaado. Isla mar ahaantaana, heerarku waxay leeyihiin shuruudo adag oo ku saabsan deegaanka wax soo saarka, jeermiska jeermiska iyo fayadhowrka, shaqaalaha, iwm. si loo hubiyo in alaabtu ay nadiif yihiin oo nadiif yihiin.
(2) Waxqabadka dhexgalka
Waxqabadka xamaasadda waxaa ka mid ah silbasho, jeexid dhabarka iyo daadinta.
1. Qadar simbiriirixan.
Waxay ka tarjumaysaa xawaaraha nuugista alaabta iyo awoodda nuugista kaadida. Heerku wuxuu dhigayaa in tirada simbiriiriga ah ee xafaayadda dhallaanku ay tahay ≤20mL, iyo tirada u qalma ee mugga xafaayadda ee dadka waaweyni waa ≤30ml. Alaabooyinka leh xaddi badan oo silbasho ah ayaa leh awood yar oo kaadida oo si dhakhso ah oo waxtar leh uma geli karaan kaadida lakabka nuugista, taasoo keenta in kaadidu ay ka soo baxdo cidhifka xafaayadda (sheetka), taasoo keenta in maqaarka maxaliga ah ay qooyaan kaadidu. Waxaa laga yaabaa inay dhib u keento isticmaalaha, taasoo dhaawac u geysata qayb ka mid ah maqaarka isticmaalaha, taasoo khatar gelinaysa caafimaadka isticmaalaha.
2. Qadarka muuqashada dhabarka.
Waxay ka tarjumaysaa waxqabadka sii-haynta badeecada ka dib marka la nuugo kaadida. Qadarka jeexjeexa dhabarku waa yar yahay, taas oo caddaynaysa in alaabtu ay leedahay waxqabad wanaagsan oo ku saabsan qufulka kaadida, waxay siin kartaa dadka isticmaala dareen qalalan, waxayna yareeyaan dhacdooyinka finanka xafaayadda. Qadarka jeexjeexa dhabarku waa badan yahay, kaadida ay nuugtaa xafaayadda ayaa dib ugu soo laabanaysa oogada alaabta, taas oo keenta in ay muddo dheer taabasho maqaarka isticmaalaha iyo kaadida, taas oo si fudud u keeni karta caabuqa maqaarka ee isticmaalaha, khatarna ku ah qofka isticmaala. caafimaadka. Heerku wuxuu dhigayaa in qiyaasta dib-u-soo-noqoshada xafaayadda dhallaanka ay tahay ≤10.0g, tirada dib-u-soo-celinta xafaayadda dhallaanku waa ≤15.0g, iyo qiyaasta qiyaasta dib-u-soo-noqoshada dhex galka xafaayadda dadka waaweyn (qaybo) waa ≤20.0g.
3. Qadarka daadinta.
Waxay ka tarjumaysaa waxqabadka go'doominta ee alaabta, taas oo ah, haddii uu jiro wax qulqulaya ama ka daadanaya gadaasha alaabta ka dib isticmaalka. Marka la eego waxqabadka badeecada, alaabooyinka u qalma waa in aanay yeelan wax daadsan. Tusaale ahaan, haddii ay ka yimaaddaan jeexjeex ama dheecaan ku yaal dhabarka alaabta xafaayadda, dharka qofka isticmaalaya ayaa wasakhoobaya, taas oo keenta in qayb ka mid ah maqaarka isticmaalaha ay ku qooyaan kaadida, taas oo laga yaabo inay si fudud u dhaawacdo maqaarka qofka isticmaala. khatar gelinaysa caafimaadka qofka isticmaala. Heerku wuxuu dhigayaa in tirada u qalma ee daadinta xafaayadda dhallaanka iyo dadka waaweyn (goobo) ay yihiin ≤0.5g.
Xirmooyinka xafaayadda ee tayada leh, suufka kalkaalinta iyo alaabada kale waa in aanay yeelan jeexjeex ama dheecaan si loo hubiyo in aanay wasakhayn dharka marka la isticmaalayo.
(3) pH
Isticmaalayaasha xafaayadda ayaa ah dhallaanka, carruurta yaryar, waayeelka ama dadka dhaqdhaqaaqa xaddidan. Kooxahani waxay leeyihiin awood sharciyaynta maqaarka oo liidata. Haddii xafaayadda la isticmaalo muddo dheer, maqaarku ma lahaan doono soo kabasho ku filan, taas oo si fudud u keeni karta dhaawac maqaarka ah, taas oo khatar gelinaysa caafimaadka qofka isticmaala. Sidaa darteed, waa in la hubiyaa in aashitada iyo alkalinity ee alaabtu aysan ka xanaajin doonin maqaarka. Heerku wuxuu dhigayaa in pH-ku yahay 4.0 ilaa 8.5.
la xidhiidhawarbixinta kormeerkatixraac qaab:
| Warbixinta kormeerka xafaayadda (xafaayadda). | |||||
| Maya | Kormeer alaabta | Unug | Shuruudaha caadiga ah | Kormeer natiijooyin | Shakhsi gunaanad |
| 1 | calaamad | / | 1) Magaca badeecada; 2) Wax soo saarka ugu weyn ee alaabta ceeriin 3) Magaca shirkadda wax soo saarka; 4) Cinwaanka shirkadda wax soo saarka; 5) Taariikhda wax soo saarka iyo nolosha shelf; 6) Heerarka fulinta alaabta; 7) Heerka tayada badeecada. |
| u qalma |
| 2 | Tayada muuqaalka | / | Xafaayadu waa inay nadiif ahaadaan, oo leh filimka hoose ee aan dheecaanka lahayn, oo aan waxyeello lahayn, ma jiraan kuusyo adag, iwm, jilicsan oo taabashada ah, oo si macquul ah loo habeeyey; shaabadu waa inay noqotaa mid adag. |
| u qalma |
| 3 | Dherer buuxa leexasho | ％ | ±6 |
| u qalma |
| 4 | ballac buuxa leexasho | ％ | ±8 |
| u qalma |
| 5 | Tayada xariijinta leexasho | ％ | ±10 |
| u qalma |
| 6 | Simbiriirixid qaddarka | mL | ≤20.0 |
| u qalma |
| 7 | Dib-u-fiirinta qaddarka | g | ≤10.0 |
| u qalma |
| 8 | Diidashada qaddarka | g | ≤0.5 |
| u qalma |
| 9 | pH | / | 4.0～8.0 |
| u qalma |
| 10 | gaarsiin qoyaanka | ％ | ≤10.0 |
| u qalma |
| 11 | Wadarta tirada bakteeriyada gumeysi | cfu/g | ≤200 |
| u qalma |
| 12 | Wadarta tirada fangaska gumeysi | cfu/g | ≤100 |
| u qalma |
| 13 | coliforms | / | Lama ogola | lama ogaan | u qalma |
| 14 | Pseudomonas aeruginosa | / | Lama ogola | lama ogaan | u qalma |
| 15 | Staphylococcus aureus | / | Lama ogola | lama ogaan | u qalma |
| 16 | Hemolytic Streptococcus | / | Lama ogola | lama ogaan | u qalma |
Waqtiga boostada: Meey-08-2024