Hantidhawrka Nadaafadda Tafaariiqda
Hantidhawrkayaga nadaafadda cuntada ee caadiga ah waxa ku jira qiimayn faahfaahsan
Qaab dhismeedka ururka
Dukumentiyada, la socodka iyo diiwaanada
Nidaamka nadiifinta
Maamulka shaqaalaha
Kormeerka, tilmaamaha iyo/ama tababarka
Qalabka iyo agabka
Bandhig cunto
Hababka degdega ah
maaraynta alaabta
Xakamaynta heerkulka
Goobaha kaydinta
Hantidhawrka Maareynta Silsilada Qabow
Caalamaynta suuqyadu waxay u baahan tahay in badeecada cuntada ay u wareegto si caalami ah, taas oo macnaheedu yahay in warshadaha agri-cuntadu ay tahay in ay dammaanad qaadaan nidaamyada saadka heerkulka lagu xakameynayo si waafaqsan shuruucda ugu adag. Hantidhawrka Maareynta Silsilada Qabow ayaa loo sameeyaa si loo ogaado dhibaatooyinka silsiladda qabow ee jira, looga hortago wasakhowga cuntada, loona ilaaliyo badbaadada iyo sharafta sahayda cuntada. Maareynta silsiladda qabowgu waxay door lama huraan ah ka ciyaartaa ilaalinta iyo ilaalinta cuntada burbursan min beer ilaa fargeeto.
Heerarka Hantidhawrka Silsiladda Qabow ee TTS waxaa lagu aasaasay iyadoo lagu saleynayo mabaadi'da nadaafadda cuntada iyo xakameynta badbaadada iyo sidoo kale sharciyada iyo qawaaniinta lagu dabaqi karo, iyadoo la isku darayo shuruudahaaga xakameynta gudaha. Xaaladaha silsiladda qabow ee dhabta ah waa la qiimeyn doonaa, ka dibna habka wareegga PDCA ayaa lagu dabaqi doonaa si ugu dambeyntii loo xalliyo dhibaatooyinka loona hagaajiyo heerka maaraynta silsiladda qabow, hubinta tayada iyo badbaadada alaabta iyo gaarsiinta cunto cusub macaamiisha.
Xisaabiyeyaasha Xirfadlayaasha iyo Khibrada leh
Hanti dhawrayaasheena waxay helaan tababaro dhamaystiran oo ku saabsan farsamooyinka xisaabinta, ku dhaqanka tayada, qorista warbixinta, iyo hufnaanta iyo anshaxa. Intaa waxaa dheer, tababaro xilliyeed ah iyo imtixaan ayaa la sameeyaa si xirfaduhu u noqdaan kuwo joogto ah oo beddela heerarka warshadaha.
Baaritaannadayada maareynta silsiladda qabow ee caadiga ah waxaa ka mid ah qiimeyn faahfaahsan
Ku habboonaanta qalabka iyo tas-hiilaadka
Caqliga habka xil wareejinta
Gaadiidka iyo qaybinta
Maamulka kaydinta alaabta
Xakamaynta heerkulka alaabta
Maamulka shaqaalaha
Raadinta alaabta iyo dib u soo celinta
Hantidhawrka HACCP
Barta Xakamaynta Khatarta ah ee Falanqaynta Khatarta (HACCP) waa hab caalami ah oo la aqbalay oo lagaga hortagayo wasakhowga cuntada ee khataraha kiimikaad, microbiological iyo jirka. Nidaamka badbaadada cuntada ee caalamiga ah ee la aqoonsan yahay kaas oo diiradda saaraya nidaamyada ayaa lagu dabaqaa si loo aqoonsado loona maareeyo khataraha ka iman kara khataraha badbaadada cuntada ee ka imanaya macaamiisha. Waxay khusaysaa hay'ad kasta oo si toos ah ama si dadban ugu lug leh silsiladda cuntada oo ay ku jiraan beeraha, kalluumaysiga, caanaha, warshadaynta hilibka iyo wixii la mid ah, iyo sidoo kale bixiyayaasha adeegga cuntada oo ay ku jiraan makhaayadaha, isbitaallada iyo adeegyada cuntada. Adeegyada xisaabinta ee TTS HACCP waxaa loogu talagalay in lagu qiimeeyo oo lagu xaqiijiyo aasaaska iyo dayactirka nidaamka HACCP. Hantidhawrka TTS HACCP waxaa loo fuliyaa si waafaqsan shanta tillaabo ee horudhaca ah iyo todobada mabaadi'da ee nidaamka HACCP, iyadoo la isku darayo shuruudahaaga xakamaynta gudaha. Inta lagu jiro hababka xisaabinta ee HACCP, xaaladaha dhabta ah ee maaraynta HACCP ayaa la qiimayn doonaa, ka dibna habka wareegga PDCA ayaa lagu dabaqi doonaa si ugu dambeyntii loo xalliyo dhibaatooyinka, loo hagaajiyo heerka maamulka HAPPC, iyo kor loogu qaado ammaankaaga cuntada iyo tayada alaabta.
Xisaabintayada HACCP ee caadiga ah waxa ku jira qiimaynta ugu muhiimsan
Caqliga falanqaynta khatarta
Wax ku oolnimada tallaabooyinka la socodka ee lagu sameeyay dhibcaha CCP ee la aqoonsaday, la socodka kaydinta diiwaanka, iyo ansixinta waxtarka fulinta hawlaha
Xaqiijinta ku habboonaanta alaabta si joogto ah loo gaaro ujeedada la filayo
Qiimaynta aqoonta, wacyiga iyo kartida kuwa dhidibbada u haya oo ilaaliya nidaamka HACCP
Aqoonsiga cilladaha iyo shuruudaha hagaajinta
Kormeerka Habka Wax-soo-saarka
Kormeerka habka wax soo saarka ayaa sida caadiga ah ku lug leh kormeerida jadwalka iyo hawlaha wax soo saarka caadiga ah, cilad-saarka qalabka iyo hababka gudaha xarunta wax soo saarka iyo sidoo kale maareynta shaqaalaha wax soo saarka, waxayna ugu horreyn ka walaacsan tahay ilaalinta khadadka wax soo saarka iyo ilaalinta wax soo saarka joogtada ah ee alaabta dhamaadka. .
Kormeerka Habka Wax-soo-saarka ee TTS waxaa looga golleeyahay inuu kaa caawiyo inaad ku dhammaystirto mashruucaaga waqtigii loogu talagalay adigoo buuxinaya dhammaan xeerarka iyo heerarka tayada. Haddii aad ku lug leedahay dhismaha dhismayaasha, kaabayaasha, warshadaha warshadaha, beeraha dabaysha ama tas-hiilaadka korontada iyo wax kasta oo baaxadda mashruuca aad, waxaan ku siin karaan waayo-aragnimo ballaaran oo dhan dhinacyada dhismaha.
Adeegyada kormeerka habka wax soo saarka ee TTS inta badan waxaa ka mid ah
Diyaari qorshaha kormeerka
Xaqiiji qorshaha ilaalinta tayada, goobta ilaalinta tayada iyo jadwalka
Hubi diyaarinta habsocodka ku habboon iyo dukumentiyada farsamada
Hubi qalabka habka loo isticmaalo wax soo saarka dhismaha
Hubi alaabta ceeriin iyo qaybaha dibadda
Hubi aqoonta iyo kartida shaqaalaha habsocodka muhiimka ah
La soco habka wax soo saarka ee hab kasta
Hubi oo xaqiiji dhibcaha xakamaynta tayada
La soco oo xaqiiji hagaajinta dhibaatooyinka tayada
Kormeer oo xaqiiji jadwalka wax soo saarka
La soco badbaadada goobta wax soo saarka
Ka qaybqaado kulanka jadwalka wax soo saarka iyo kulanka falanqaynta tayada
Markhaati kormeerka warshadda ee alaabta
Kormeerka baakadaha, gaadiidka iyo keenista alaabta