Lök, ingefära och vitlök är oumbärliga ingredienser för matlagning och matlagning i tusentals hushåll. Om det finns problem med livsmedelssäkerheten med de ingredienser som används varje dag, kommer hela landet att få riktigt panik. Nyligen harmarknadsövervakningsavdelningenupptäckte en sorts "missfärgad gräslök" under en slumpmässig inspektion av en grönsaksmarknad i Guizhou. Dessa gräslök säljs, och när du försiktigt gnuggar den med händerna kommer dina händer att färgas med en ljusblå färg.
Varför blir den ursprungligen gröna gräslöken blå när den gnuggas? Enligt undersökningsresultat som meddelats av de lokala tillsynsmyndigheterna kan orsaken till missfärgningen av gräslök bero på bekämpningsmedlet "Bordeaux-blandning" som sprayas av bönder under planteringsprocessen.
Vad är "Bordeaux-vätska"?
Att blanda kopparsulfat, bränd kalk och vatten i förhållandet 1:1:100 kommer att bilda en "himmelblå kolloidal suspension", som är "Bordeaux-blandning"
Vad används "Bordeaux-vätska" till?
För gräslök är Bordeaux-vätska faktiskt en effektiv fungicid och kan "döda" en mängd olika bakterier. Efter att Bordeaux-blandningen sprayats på ytan av växter kommer den att bilda en skyddande film som inte löses lätt när den utsätts för vatten. Kopparjonerna i skyddsfilmen kan spela en roll vid sterilisering, sjukdomförebyggande och bevarande.
Hur giftig är "Bordeaux-vätska"?
Huvudingredienserna i "Bordeaux-vätska" inkluderar hydratiserad kalk, kopparsulfat och vatten. Den huvudsakliga källan till säkerhetsrisker är kopparjoner. Koppar är en tungmetall, men den har ingen toxicitet eller ackumulering av toxicitet. Det är ett av de väsentliga metallelementen för människokroppen. Normala människor behöver konsumera 2-3 mg per dag.Expertkommittén för livsmedelstillsatser (JECFA)enligt WHO anser att, med en vuxen på 60 kg som exempel, kommer ett långvarigt dagligt intag av 30 mg koppar inte att utgöra ett hot mot människors hälsa. Därför anses "Bordeaux-vätska" också vara ett säkrare bekämpningsmedel.
Vilka är de lagstadgade gränserna för "Bordeaux Liquid"?
Eftersom koppar är relativt säkert har länder runt om i världen inte klart definierat sina gränser för mat. Mitt lands nationella standarder föreskrev en gång att den kvarvarande mängden koppar i livsmedel inte fick överstiga 10 mg/kg, men denna gräns avbröts också 2010.
Om förhållandena tillåter, rekommenderas det att du köper från vanliga kanaler som stormarknader och stora bondemarknader, blötlägger dem noggrant innan du äter för att ta bort vattenlösliga bekämpningsmedelsrester, och tvättar sedan noggrant lökbladen och stjälkar och luckor för att effektivt ta bort ” Vattenolösliga bekämpningsmedelsrester som "Bordeaux Liquid" kan effektivt förbättra säkerheten för gräslök eller andra frukter och grönsaker.
Posttid: 16-10-2023