ఉల్లిపాయలు, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి వేలాది గృహాలలో వంట మరియు వండడానికి అనివార్యమైన పదార్థాలు. ప్రతిరోజూ ఉపయోగించే పదార్థాలతో ఆహార భద్రత సమస్యలు ఉంటే, దేశం మొత్తం నిజంగా భయాందోళనలకు గురవుతుంది. ఇటీవల, దిమార్కెట్ పర్యవేక్షణ విభాగంగుయిజౌలోని కూరగాయల మార్కెట్‌ను యాదృచ్ఛికంగా తనిఖీ చేస్తున్నప్పుడు "రంగు మారిన చివ్స్" ను కనుగొన్నారు. ఈ చివ్స్ అమ్ముతారు, మరియు మీరు వాటిని మీ చేతులతో సున్నితంగా రుద్దినప్పుడు, మీ చేతులు లేత నీలం రంగుతో తడిసినవి.
అసలు పచ్చిమిర్చి రుద్దితే నీలం రంగులోకి ఎందుకు మారుతుంది? స్థానిక నియంత్రణ అధికారులు ప్రకటించిన పరిశోధన ఫలితాల ప్రకారం, చివ్స్ రంగు మారడానికి కారణం మొక్కలు నాటే ప్రక్రియలో రైతులు పిచికారీ చేసిన "బోర్డియక్స్ మిశ్రమం" అనే పురుగుమందు వల్ల కావచ్చు.
"బోర్డియక్స్ ద్రవం" అంటే ఏమిటి?
కాపర్ సల్ఫేట్, సున్నం మరియు నీటిని 1:1:100 నిష్పత్తిలో కలపడం వలన "స్కై బ్లూ కొల్లాయిడ్ సస్పెన్షన్" ఏర్పడుతుంది, ఇది "బోర్డియక్స్ మిశ్రమం"
"బోర్డియక్స్ ద్రవం" దేనికి ఉపయోగించబడుతుంది?
చివ్స్ కోసం, బోర్డియక్స్ లిక్విడ్ నిజానికి సమర్థవంతమైన శిలీంద్ర సంహారిణి మరియు వివిధ రకాల సూక్ష్మక్రిములను "చంపగలదు". బోర్డియక్స్ మిశ్రమాన్ని మొక్కల ఉపరితలంపై స్ప్రే చేసిన తర్వాత, అది నీటికి గురైనప్పుడు సులభంగా కరిగిపోని రక్షిత చలనచిత్రాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. రక్షిత చిత్రంలో రాగి అయాన్లు స్టెరిలైజేషన్, వ్యాధిలో పాత్ర పోషిస్తాయినివారణ మరియు సంరక్షణ.
"బోర్డియక్స్ ద్రవం" ఎంత విషపూరితమైనది?
"బోర్డియక్స్ లిక్విడ్" యొక్క ప్రధాన పదార్థాలు హైడ్రేటెడ్ సున్నం, కాపర్ సల్ఫేట్ మరియు నీరు. భద్రతా ప్రమాదాల యొక్క ప్రధాన మూలం రాగి అయాన్లు. రాగి ఒక భారీ లోహం, కానీ దీనికి విషపూరితం లేదా విషపూరితం చేరడం లేదు. ఇది మానవ శరీరానికి అవసరమైన లోహ మూలకాలలో ఒకటి. సాధారణ వ్యక్తులు రోజుకు 2-3 మి.గ్రా.ఆహార సంకలనాలపై నిపుణుల కమిటీ (JECFA)WHO ప్రకారం, 60-కిలోల పెద్దవారిని ఉదాహరణగా తీసుకుంటే, 30 mg రాగిని దీర్ఘకాల రోజువారీ తీసుకోవడం మానవ ఆరోగ్యానికి ముప్పు కలిగించదు. అందువల్ల, "బోర్డియక్స్ ద్రవం" కూడా సురక్షితమైన పురుగుమందుగా పరిగణించబడుతుంది.
"బోర్డియక్స్ లిక్విడ్" కోసం నియంత్రణ పరిమితులు ఏమిటి?
రాగి సాపేక్షంగా సురక్షితమైనది కాబట్టి, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న దేశాలు ఆహారంలో దాని పరిమితులను స్పష్టంగా నిర్వచించలేదు. నా దేశం యొక్క జాతీయ ప్రమాణాలు ఒకసారి ఆహారంలో రాగి యొక్క అవశేష పరిమాణం 10 mg/kg కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదని నిర్దేశించాయి, అయితే ఈ పరిమితి కూడా 2010లో రద్దు చేయబడింది.
పరిస్థితులు అనుమతిస్తే, మీరు సూపర్ మార్కెట్లు మరియు పెద్ద రైతుల మార్కెట్ల వంటి సాధారణ మార్గాల నుండి కొనుగోలు చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది, నీటిలో కరిగే పురుగుమందుల అవశేషాలను తొలగించడానికి వాటిని పూర్తిగా నానబెట్టి, ఆపై ఉల్లిపాయ ఆకులు మరియు కాండం మరియు ఖాళీలను సమర్థవంతంగా తొలగించడానికి జాగ్రత్తగా కడగాలి. "బోర్డియక్స్ లిక్విడ్" వంటి నీటిలో కరగని పురుగుమందుల అవశేషాలు చివ్స్ లేదా ఇతర పండ్లు మరియు కూరగాయల భద్రతను సమర్థవంతంగా మెరుగుపరుస్తాయి.
పోస్ట్ సమయం: అక్టోబర్-16-2023