คุณรู้เกี่ยวกับคุณภาพและความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของภาชนะเซรามิกบนโต๊ะอาหารมากแค่ไหน

อันตราย

ในกระบวนการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเซรามิก โลหะหนัก เช่น ตะกั่วและแคดเมียม อาจมีอยู่ในเคลือบและลวดลายตกแต่ง หากนำมาใช้บรรจุอาหารโดยเฉพาะอาหารที่เป็นกรดอาจทำให้ตะกั่วและแคดเมียมละลายลงในอาหารและเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ ตะกั่วและแคดเมียมเป็นธาตุโลหะหนักที่เข้าสู่กระแสเลือดได้ง่ายและไม่ถูกขับออกจากร่างกายได้ง่าย การบริโภคอาหารที่มีสารตะกั่วและแคดเมียมเป็นเวลานานอาจส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ อาการหลักของพิษแคดเมียม ได้แก่ ภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ไตฝ่อ โรคไตอักเสบ ฯลฯ นอกจากนี้ยังพบว่าแคดเมียมมีฤทธิ์ก่อมะเร็งและทำให้เกิดทารกอวัยวะพิการได้ แคดเมียมยังสามารถทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมอง ทำอันตรายต่อกระดูก ตับ และไต และอาจทำให้ไตวายได้ ตะกั่วเป็นรูปแบบที่เป็นพิษสูงของมลพิษจากโลหะหนัก ซึ่งสามารถนำไปสู่การเป็นพิษเรื้อรังหลังจากถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ เด็กที่ได้รับสารตะกั่วเป็นเวลานานมีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาตอบสนองช้าและความบกพร่องทางการมองเห็น สารตะกั่วเข้าสู่ร่างกายมนุษย์สามารถทำร้ายเซลล์สมองได้โดยตรง โดยเฉพาะระบบประสาทของทารกในครรภ์ ซึ่งอาจทำให้เกิดความพิการทางสติปัญญาแต่กำเนิดในทารกในครรภ์ได้ นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งและการกลายพันธุ์

ข้อกำหนดมาตรฐาน

เมื่อพิจารณาว่าโลหะหนักที่มากเกินไปสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้ มาตรฐานของจีน GB 4806.4-2016 "ผลิตภัณฑ์เซรามิกมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติ", FDA/ORACPG 7117.06 "มลพิษแคดเมียมของเครื่องเซรามิกในครัวเรือนนำเข้าและในประเทศ (พอร์ซเลน)" และ FDA/ORACPG 7117.07 "มลพิษตะกั่วของเครื่องเซรามิกในครัวเรือนนำเข้าและในประเทศ (เครื่องลายคราม)" สหภาพยุโรป คำสั่ง 84/500/EEC "คำสั่งของสภาว่าด้วยการปฏิบัติตามข้อกำหนดและมาตรฐานการปฏิบัติงานสำหรับวิธีวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์เซรามิกเมื่อสัมผัสกับอาหาร" และ 2005/31/EC "คำสั่งของสภา 84/500/EEC ว่าด้วยการแก้ไขมาตรฐานการปฏิบัติตามข้อกำหนดและประสิทธิภาพ สำหรับวิธีวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์เซรามิกที่สัมผัสกับอาหาร" จะกำหนดขีดจำกัดการละลายของตะกั่วและแคดเมียม กฎหมายแคลิฟอร์เนีย Prop.65-2002 พระราชบัญญัติความปลอดภัยน้ำดื่มและการบังคับใช้สารพิษของแคลิฟอร์เนียยังกำหนดข้อจำกัดเพิ่มเติมในการปล่อยตะกั่วและแคดเมียม รวมถึงข้อกำหนดเฉพาะสำหรับการตกแต่งภายใน ปาก และลำตัวของผลิตภัณฑ์ LFGB 30&31 ของเยอรมนี "กฎหมายการจัดการอาหาร ผลิตภัณฑ์ยาสูบ เครื่องสำอาง และความจำเป็นรายวันอื่นๆ" ได้เพิ่มข้อจำกัดเกี่ยวกับการละลายโคบอลต์บนพื้นฐานของการละลายตะกั่วและแคดเมียม