Soğan, zencefil ve sarımsak binlerce evde yemek pişirmenin ve yemek pişirmenin vazgeçilmez malzemeleridir. Her gün kullanılan malzemelerde gıda güvenliği sorunları yaşanırsa tüm ülke gerçekten paniğe kapılır. Son zamanlarda,piyasa gözetim departmanıGuizhou'daki bir sebze pazarında rastgele yapılan bir inceleme sırasında bir tür "rengi solmuş frenk soğanı" keşfetti. Bu frenk soğanı satılır ve ellerinizle hafifçe ovaladığınızda elleriniz açık mavi bir renkle lekelenir.
Başlangıçta yeşil olan frenk soğanı ovalandığında neden maviye dönüyor? Yerel düzenleyici otoriteler tarafından açıklanan araştırma sonuçlarına göre, frenk soğanındaki renk değişikliğinin nedeninin çiftçilerin ekim sırasında sıktığı "Bordo karışımı" adlı ilaçtan kaynaklanabileceği belirtiliyor.
“Bordo sıvısı” nedir?
Bakır sülfat, sönmemiş kireç ve suyun 1:1:100 oranında karıştırılması, “Bordo karışımı” olan “gök mavisi kolloidal süspansiyon” oluşturacaktır.
“Bordo sıvısı” ne için kullanılır?
Frenk soğanı için Bordeaux sıvısı aslında etkili bir fungisittir ve çeşitli mikropları "öldürebilir". Bordeaux karışımı bitki yüzeyine püskürtüldükten sonra suya maruz kaldığında kolayca çözülmeyen koruyucu bir film oluşturacaktır. Koruyucu filmdeki bakır iyonları sterilizasyonda, hastalıkta rol oynayabilirönleme ve koruma.
“Bordo sıvısı” ne kadar zehirlidir?
“Bordeaux sıvısı”nın ana bileşenleri arasında sönmüş kireç, bakır sülfat ve su bulunur. Güvenlik risklerinin ana kaynağı bakır iyonlarıdır. Bakır ağır bir metaldir ancak toksisitesi veya toksisite birikimi yoktur. İnsan vücudu için gerekli metal elementlerden biridir. Normal insanların günde 2-3 mg tüketmesi gerekir.Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA)Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, 60 kg'lık bir yetişkin örnek alındığında, uzun süreli günlük 30 mg bakır alımının insan sağlığına tehdit oluşturmayacağına inanılıyor. Bu nedenle “Bordo sıvısı” aynı zamanda daha güvenli bir pestisit olarak da değerlendirilmektedir.
“Bordo Likit” için yasal limitler nelerdir?
Bakır nispeten güvenli olduğu için dünya çapındaki ülkeler gıdadaki sınırlarını net bir şekilde tanımlamamıştır. ülkemin ulusal standartları bir zamanlar gıdalardaki kalan bakır miktarının 10 mg/kg'ı geçmemesini şart koşuyordu ancak bu sınır da 2010 yılında iptal edildi.
Koşullar izin veriyorsa, süpermarketler ve büyük çiftçi pazarları gibi normal kanallardan satın almanız, suda çözünen pestisit kalıntılarını gidermek için bunları yemeden önce iyice ıslatmanız ve ardından soğan yapraklarını, saplarını ve boşluklarını etkili bir şekilde çıkarmak için dikkatlice yıkamanız önerilir. "Bordo Sıvısı" gibi suda çözünmeyen pestisit kalıntıları, frenk soğanı veya diğer meyve ve sebzelerin güvenliğini etkili bir şekilde artırabilir.
Gönderim zamanı: 16 Ekim 2023