Perakende Hijyen Denetimleri
Tipik gıda hijyeni denetimimiz, aşağıdakilerin ayrıntılı bir değerlendirmesini içerir:
Organizasyon yapısı
Dokümantasyon, izleme ve kayıtlar
Temizleme rejimi
Personel yönetimi
Denetim, talimat ve/veya eğitim
Ekipman ve tesisler
Yiyecek teşhiri
Acil durum prosedürleri
Ürün kullanımı
Sıcaklık kontrolü
Depolama alanları
Soğuk Zincir Yönetimi Denetimleri
Pazarın küreselleşmesi, gıda ürünlerinin uluslararası dolaşımını gerektirir; bu da tarım-gıda endüstrisinin en katı düzenlemelere uygun olarak sıcaklık kontrollü lojistik sistemlerini garanti etmesi gerektiği anlamına gelir. Mevcut soğuk zincir sorunlarını tespit etmek, gıda kontaminasyonunu önlemek, gıda tedarikinin güvenliğini ve bütünlüğünü korumak amacıyla Soğuk Zincir Yönetim Denetimi gerçekleştirilir. Soğuk zincir yönetimi, çabuk bozulan gıdaların çiftlikten sofraya kadar korunmasında ve muhafaza edilmesinde önemli bir rol oynar.
TTS Soğuk Zincir Denetim Standardı, gıda hijyeni ve güvenliği kontrolü ilkeleri ile yürürlükteki yasa ve yönetmelikler temel alınarak, kendi iç kontrol gerekliliklerinizi birleştirerek oluşturulmuştur. Gerçek soğuk zincir koşulları değerlendirilecek ve ardından nihai olarak sorunları çözmek ve soğuk zincirin yönetim düzeyini iyileştirmek, malların kalitesini ve güvenliğini sağlamak ve tüketicilere daha taze yiyecekler sunmak için PDCA döngüsü yöntemi uygulanacaktır.
Profesyonel ve Deneyimli Denetçiler
Denetçilerimiz denetim teknikleri, kalite uygulamaları, rapor yazımı, dürüstlük ve etik konularında kapsamlı bir eğitim alırlar. Ayrıca becerileri değişen endüstri standartlarına göre güncel tutmak için periyodik eğitim ve testler yapılır.
Tipik soğuk zincir yönetimi denetimlerimiz,
Ekipman ve tesislerin uygunluğu
Devir teslim sürecinin rasyonelliği
Taşıma ve dağıtım
Ürün depolama yönetimi
Ürün sıcaklık kontrolü
Personel yönetimi
Ürün izlenebilirliği ve geri çağırma
HACCP Denetimleri
Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktası (HACCP), gıdanın kimyasal, mikrobiyolojik ve fiziksel tehlikelerden kaynaklanan kirlenmesini önlemek için uluslararası kabul görmüş bir yöntemdir. Sistemlere odaklanan uluslararası kabul görmüş gıda güvenliği sistemi, gıda kaynaklı güvenlik tehlikelerinin tüketicilere ulaşmasındaki potansiyel riskleri tanımlamak ve yönetmek için uygulanır. Çiftlikler, balıkçılık, mandıralar, et işleyicileri vb. dahil olmak üzere gıda zincirinde doğrudan veya dolaylı olarak yer alan tüm kuruluşların yanı sıra restoranlar, hastaneler ve catering hizmetleri de dahil olmak üzere gıda hizmeti sağlayıcıları ile ilgilidir. TTS HACCP denetim hizmetleri, bir HACCP sisteminin kurulmasını ve sürdürülmesini değerlendirmek ve doğrulamayı amaçlamaktadır. TTS HACCP denetimi, HACCP sisteminin beş ön adımına ve yedi ilkesine uygun olarak kendi iç kontrol gereksinimlerinizi birleştirerek gerçekleştirilir. HACCP denetim prosedürleri sırasında, gerçek HACCP yönetim koşulları değerlendirilecek ve ardından nihai olarak sorunları çözmek, HAPPC yönetim düzeyini iyileştirmek ve gıda güvenliği yönetiminizi ve ürün kalitenizi geliştirmek için PDCA döngüsü yöntemi uygulanacaktır.
Tipik HACCP denetimlerimiz aşağıdakilerin ana değerlendirmelerini içerir:
Tehlike analizinin rasyonelliği
Tanımlanan CCP noktalarına göre formüle edilen izleme önlemlerinin etkinliği, kayıt tutmanın izlenmesi ve faaliyetlerin uygulama etkinliğinin doğrulanması
Ürünün sürekli olarak beklenen amaca ulaşmaya uygunluğunu doğrulamak
HACCP sistemini kuran ve sürdürenlerin bilgi, farkındalık ve yeteneklerinin değerlendirilmesi
Eksikliklerin ve iyileştirme gereksinimlerinin belirlenmesi
Üretim Süreç Denetimi
Üretim süreci denetimi, tipik olarak üretim personelinin yönetiminin yanı sıra üretim tesisi içerisindeki planlama ve rutin üretim faaliyetlerinin, ekipman ve süreçlerin sorun giderme işlemlerinin denetlenmesini içerir ve öncelikle üretim hatlarını çalışır durumda tutmak ve son ürünlerin devam eden üretiminin sürdürülmesiyle ilgilidir. .
TTS Üretim Süreç Denetimi, ilgili tüm düzenlemeleri ve kalite standartlarını karşılarken projenizi zamanında tamamlamanıza yardımcı olmayı amaçlamaktadır. İster binaların, altyapıların, endüstriyel tesislerin, rüzgar santrallerinin veya enerji tesislerinin inşaatında yer alın, ister projenizin boyutu ne olursa olsun, size inşaatın tüm yönlerini kapsayan kapsamlı deneyim sağlayabiliriz.
TTS üretim süreci gözetim hizmetleri temel olarak şunları içerir:
Denetim planının hazırlanması
Kalite kontrol planını, kalite kontrol noktasını ve programını onaylayın
İlgili süreç ve teknik dokümanların hazırlığını kontrol etmek
İnşaat imalatında kullanılan proses ekipmanlarını kontrol edin
Hammaddeleri ve dış kaynak parçalarını kontrol edin
Kilit süreç personelinin niteliklerini ve yeteneklerini kontrol edin
Her sürecin üretim sürecini denetleyin
Kalite kontrol noktalarını kontrol edin ve onaylayın
Kalite sorunlarının düzeltilmesini takip etmek ve onaylamak
Üretim programını denetleyin ve onaylayın
Üretim sahası güvenliğini denetlemek
Üretim programı toplantısına ve kalite analiz toplantısına katılmak
Malların fabrika denetimine tanık olun
Malların paketlenmesini, taşınmasını ve teslimatını denetlemek