مەھسۇلات تۈرلىرى
مەھسۇلات قۇرۇلمىسىغا ئاساسەن ، ئۇ بوۋاقلار زاكا ئىشتىنى ، چوڭلار زاكا ئىشتىنى ، بوۋاقلار زاكا ئىشتىنى ۋە چوڭلار زاكا ئىشتىنى دەپ ئايرىلىدۇ. ئۇنىڭ ئۆلچىمىگە ئاساسەن ، ئۇنى كىچىك رازمېر (S تىپى) ، ئوتتۇرا چوڭلۇق (M تىپى) ۋە چوڭ رازمېرى (L تىپى) دەپ ئايرىشقا بولىدۇ. ) ۋە باشقا ئوخشىمىغان تىپلار.
زاكا ۋە زاكا ئىشتىنى / ئەلا سۈپەتلىك مەھسۇلات ، بىرىنچى دەرىجىلىك مەھسۇلات ۋە لاياقەتلىك مەھسۇلات دەپ ئۈچ دەرىجىگە ئايرىلىدۇ.
ماھارەت تەلىپى
زاكا ئىشتىنى ۋە زاكا ئىشتىنى / پاكىزە پاكىز بولۇشى ، ئېقىپ كېتىشتىن ساقلىنىدىغان ئاستىنقى قەۋىتى مۇكەممەل بولۇشى ، بۇزۇلماسلىقى ، قاتتىق ئۇششاق چۈشۈش قاتارلىقلار بولۇشى كېرەك ، تېگىشىشكە يۇمشاق ، قۇرۇلمىسى مۇۋاپىق بولۇشى كېرەك. تامغىسى مۇستەھكەم بولۇشى كېرەك. ئېلاستىك بەلۋاغ تەكشى باغلانغان بولۇپ ، مۇقىم ئورۇن ئىشلىتىش تەلىپىگە ماس كېلىدۇ.
زاكا ئىشتىنى (ۋاراق ۋە چاپلاق) نىڭ ھازىرقى ئۈنۈملۈك ئۆلچىمىGB / T 28004-2011«زاكا ئىشتىنى (ۋاراق ۋە قەغەز)» ، بۇ مەھسۇلاتنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى ۋە بەلۋاغنىڭ سۈپىتىنىڭ تۆۋەنلىشى ۋە ئۆتكۈزۈشچانلىقى (سىيرىلىش مىقدارى ، قايتا سىڭىپ كىرىش مىقدارى ، ئېقىپ كېتىش مىقدارى) ، pH ۋە باشقا كۆرسەتكۈچلەر شۇنداقلا خام ئەشيا ۋە تازىلىق تەلىپىنى بەلگىلەيدۇ. . تازىلىق كۆرسەتكۈچى مەجبۇرىي دۆلەت ئۆلچىمىگە ماس كېلىدۇGB 15979-2002«بىر قېتىم ئىشلىتىلىدىغان تازىلىق مەھسۇلاتلىرىنىڭ تازىلىق ئۆلچىمى». ئاساسلىق كۆرسەتكۈچلەرنى تەھلىل قىلىش تۆۋەندىكىچە:
(1) ساغلاملىق كۆرسەتكۈچى
زاكا ئىشتىنى ، زاكا ئىشتىنى ۋە ئالماشتۇرغۇچنى ئىشلىتىدىغانلار ئاساسلىقى بوۋاقلار ۋە كىچىك بالىلار ياكى ماس كەلمەيدىغان بىمارلار بولغاچقا ، بۇ گۇرۇپپىلارنىڭ جىسمانىي قارشىلىقى ئاجىز بولۇپ ، ئاسان ئاسان يۇقۇملىنىدۇ ، شۇڭا مەھسۇلاتلارنىڭ پاكىز ۋە پاكىز بولۇشى تەلەپ قىلىنىدۇ. زاكا ئىشتىنى (ۋاراق ، چاپلاق) ئىشلەتكەندە نەم ۋە يېپىق مۇھىت شەكىللەندۈرىدۇ. ھەددىدىن زىيادە تازىلىق كۆرسەتكۈچى ئاسانلا مىكرو ئورگانىزملارنىڭ كۆپىيىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، بۇ ئارقىلىق ئادەم بەدىنىگە يۇقۇملىنىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. زاكا ئىشتىنىنىڭ ئۆلچىمى (ۋاراق ۋە چاپلاق) زاكا ئىشتىنىنىڭ تازىلىق كۆرسەتكۈچى (ۋاراق ۋە قەغەز) GB 15979-2002 «بىر قېتىم ئىشلىتىلىدىغان تازىلىق مەھسۇلاتلىرىنىڭ تازىلىق ئۆلچىمى» ۋە باكتېرىيە توپىنىڭ ئومۇمىي سانى C 200 CFU غا ماس كېلىشى كېرەك دەپ بەلگىلەنگەن. / g (CFU / g ھەر گرامنى كۆرسىتىدۇ) سىناق ئەۋرىشكىسىدىكى باكتېرىيە توپىنىڭ سانى) ، زەمبۇرۇغ توپىنىڭ ئومۇمىي سانى ≤100 CFU / g ، چوڭ ئۈچەي تاياقچە باكتېرىيەسى ۋە كېسەللىك قوزغاتقۇچى باكتېرىيە باكتېرىيەسى (Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus and hemolytic Streptococcus) بايقالمايدۇ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۆلچەمدە ئىشلەپچىقىرىش مۇھىتى ، دېزىنفېكسىيە قىلىش ۋە تازىلىق ئەسلىھەلىرى ، خادىملار قاتارلىقلارغا قاتتىق تەلەپ قويۇلۇپ ، مەھسۇلاتلارنىڭ پاكىز ۋە پاكىز بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىنىدۇ.
(2) سىڭىپ كىرىش ئىقتىدارى
ئۆتكۈزۈشچانلىقى سىيرىلىش ، ئارقا سىيرىلىش ۋە ئېقىپ كېتىشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
1. سىيرىلىش مىقدارى.
ئۇ مەھسۇلاتنىڭ سۈمۈرۈلۈش سۈرئىتى ۋە سۈيدۈكنى سۈمۈرۈش ئىقتىدارىنى ئەكىس ئەتتۈرىدۇ. ئۆلچەمدە بوۋاقلار زاكا ئىشتىنىنىڭ (ۋاراق) سىيرىلىش مىقدارىنىڭ لاياقەتلىك دائىرىسى ≤20mL ، قۇرامىغا يەتكەن زاكا ئىشتىنىنىڭ (ۋاراق) لاياقەتلىك سىيرىلىش مىقدارىنىڭ 30 مىللىمېتىر ئىكەنلىكى كۆرسىتىلدى. كۆپ مىقداردا تېيىلىش مەھسۇلاتلىرى سۈيدۈكنىڭ ئۆتكۈزۈشچانلىقى ناچار بولۇپ ، سۈيدۈكنىڭ سۈمۈرۈلۈش قەۋىتىگە تېز ۋە ئۈنۈملۈك سىڭىپ كىرىپ ، سۈيدۈكنىڭ زاكا (ۋاراق) گىرۋىكىدە ئېقىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، يەرلىك تېرىنىڭ سۈيدۈك بىلەن چىلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئۇ ئىشلەتكۈچىگە قولايسىزلىق ئېلىپ كېلىشى مۇمكىن ، بۇ ئارقىلىق ئىشلەتكۈچىنىڭ تېرىسىنىڭ بىر قىسمىغا زىيان يەتكۈزۈپ ، ئىشلەتكۈچىنىڭ سالامەتلىكىگە زىيان يەتكۈزىدۇ.
2. ئارقا سىيرىلىش مىقدارى.
ئۇ سۈيدۈكنى سۈمۈرگەندىن كېيىن مەھسۇلاتنىڭ ساقلاش ئىقتىدارىنى ئەكىس ئەتتۈرىدۇ. ئارقا سىيرىلىش مىقدارى ئاز بولۇپ ، بۇ مەھسۇلاتنىڭ سۈيدۈكنى قۇلۇپلاشتا ياخشى ئۈنۈمگە ئېرىشىدىغانلىقىنى ، ئىشلەتكۈچىلەرنى قۇرغاق تۇيغۇ بىلەن تەمىنلىيەلەيدىغانلىقىنى ۋە زاكا ئىشتىنىنىڭ پەيدا بولۇشىنى ئازايتىدىغانلىقىنى ئىسپاتلايدۇ. ئارقا سىيرىلىش مىقدارى كۆپ ، زاكا سۈمۈرگەن سۈيدۈك مەھسۇلاتنىڭ يۈزىگە قايتا سىڭىپ كىرىپ ، ئىشلەتكۈچىنىڭ تېرىسى بىلەن سۈيدۈك ئوتتۇرىسىدا ئۇزۇن مۇددەت ئۇچرىشىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، بۇ ئىشلەتكۈچىنىڭ تېرە يۇقۇملىنىشىنى ئاسانلا كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ۋە ئىشلەتكۈچىنىڭ خەۋىپىگە ئۇچرايدۇ. ساغلاملىق. ئۆلچەمدە بوۋاقلار زاكا ئىشتىنىغا قايتا سىڭىپ كىرىشنىڭ لاياقەتلىك دائىرىسى .010.0g ، بوۋاقلار زاكا ئىشتىنىنى قايتا سىڭىپ كىرىشنىڭ لاياقەتلىك دائىرىسى .015.0g ، قايتا-قايتا مىقدارىنىڭ لاياقەتلىك دائىرىسى دەپ بەلگىلەنگەن. قۇرامىغا يەتكەن زاكا ئىشتىنىنىڭ پارچىلىنىشى ≤20.0g.
3. ئېقىپ كېتىش مىقدارى.
ئۇ مەھسۇلاتنىڭ ئايرىۋېتىش ئىقتىدارىنى ئەكىس ئەتتۈرىدۇ ، يەنى ئىشلىتىپ بولغاندىن كېيىن مەھسۇلاتنىڭ كەينىدىن ئېقىپ كېتىش ياكى ئېقىش ئەھۋاللىرى بار. مەھسۇلات ئۈنۈمى جەھەتتە ، لاياقەتلىك مەھسۇلاتلارنىڭ ئېقىپ كەتمەسلىكى كېرەك. مەسىلەن ، زاكا مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئارقا تەرىپىدە سىيرىلىش ياكى ئېقىپ كېتىش ئەھۋاللىرى كۆرۈلسە ، ئىشلەتكۈچىنىڭ كىيىملىرى بۇلغانغان بولىدۇ ، بۇ ئىشلەتكۈچىنىڭ تېرىسىنىڭ بىر قىسمىنى سۈيدۈككە چىلاپ قويىدۇ ، بۇ ئاسانلا ئىشلەتكۈچىنىڭ تېرىسىگە زىيان سالىدۇ ۋە ئىشلەتكۈچىنىڭ سالامەتلىكىگە زىيان يەتكۈزىدۇ. ئۆلچەمدە بوۋاقلار ۋە قۇرامىغا يەتكەن زاكا ئىشتىنىنىڭ (پارچىلىرى) ئېقىپ كېتىشنىڭ لاياقەتلىك دائىرىسىنىڭ .5 0.5g ئىكەنلىكى بەلگىلەنگەن.
لاياقەتلىك زاكا ئىشتىنى ، كۈتۈنۈش دورىسى ۋە باشقا مەھسۇلاتلارنىڭ ئىشلىتىش جەريانىدا كىيىم-كېچەكلەرنى بۇلغىماسلىقىغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ، سىيرىلما ياكى ئېقىپ كەتمەسلىكى كېرەك.
(3) pH
زاكا ئىشتىنىنى ئىشلەتكۈچىلەر بوۋاقلار ، كىچىك بالىلار ، ياشانغانلار ياكى ھەرىكەت ئىقتىدارى چەكلىك كىشىلەر. بۇ گۇرۇپپىلارنىڭ تېرە تەڭشەش ئىقتىدارى ناچار. ئەگەر زاكا ئىشتىنىنى ئۇزۇن مۇددەت ئىشلەتسە ، تېرىنىڭ ئەسلىگە كېلىش ۋاقتى يېتەرلىك بولمايدۇ ، بۇ ئاسانلا تېرىگە زىيان سالىدۇ ، بۇ ئارقىلىق ئىشلەتكۈچىنىڭ سالامەتلىكىگە زىيان يەتكۈزىدۇ. شۇڭلاشقا ، مەھسۇلاتنىڭ كىسلاتالىق ۋە ئىشقارلىقنىڭ تېرىنى غىدىقلىماسلىقىغا كاپالەتلىك قىلىش كېرەك. ئۆلچەمدە pH نىڭ 4.0 دىن 8.5 گىچە ئىكەنلىكى بەلگىلەنگەن.
مۇناسىۋەتلىكتەكشۈرۈش دوكلاتىفورمات پايدىلىنىش ماتېرىيالى:
| زاكا ئىشتىنى (زاكا ئىشتىنى) تەكشۈرۈش دوكلاتى | |||||
| ياق. | تەكشۈرۈش تۈرلەر | بىرلىك | ئۆلچەملىك تەلەپ | تەكشۈرۈش نەتىجە | شەخس خۇلاسە |
| 1 | logo | / | 1) مەھسۇلات ئىسمى; 2) ئاساسلىق ئىشلەپچىقىرىش خام ئەشياسى 3) ئىشلەپچىقىرىش كارخانىسىنىڭ ئىسمى ؛ 4) ئىشلەپچىقىرىش كارخانىسىنىڭ ئادرېسى; 5) ئىشلەپچىقىرىش ۋاقتى ۋە ساقلاش مۇددىتى ؛ 6) مەھسۇلاتنى ئىجرا قىلىش ئۆلچىمى ؛ 7) مەھسۇلات سۈپىتى. |
| لاياقەتلىك |
| 2 | كۆرۈنۈش سۈپىتى | / | زاكا ئىشتىنى پاكىز بولۇشى ، ئېقىپ كېتىشتىن ساقلىنىدىغان ئاستى پىلاستىنكا مۇكەممەل بولۇشى ، بۇزۇلماسلىقى ، قاتتىق ئۇششاق چۈشۈش قاتارلىقلار بولۇشى كېرەك ، تېگىشىشكە يۇمشاق ، قۇرۇلمىسى مۇۋاپىق بولۇشى كېرەك. تامغىسى مۇستەھكەم بولۇشى كېرەك. |
| لاياقەتلىك |
| 3 | تولۇق ئۇزۇنلۇقى ئېغىش | ％ | ± 6 |
| لاياقەتلىك |
| 4 | تولۇق كەڭلىكى ئېغىش | ％ | ± 8 |
| لاياقەتلىك |
| 5 | Strip quality ئېغىش | ％ | ± 10 |
| لاياقەتلىك |
| 6 | Slippage سومما | mL | ≤20.0 |
| لاياقەتلىك |
| 7 | ئارقا بەت سومما | g | ≤10.0 |
| لاياقەتلىك |
| 8 | Leakage سومما | g | ≤0.5 |
| لاياقەتلىك |
| 9 | pH | / | 4.0～8.0 |
| لاياقەتلىك |
| 10 | يەتكۈزۈش نەملىك | ％ | ≤10.0 |
| لاياقەتلىك |
| 11 | ئومۇمىي سانى باكتېرىيە مۇستەملىكىچىلەر | cfu / g | ≤200 |
| لاياقەتلىك |
| 12 | ئومۇمىي سانى زەمبۇرۇغ مۇستەملىكىچىلەر | cfu / g | ≤100 |
| لاياقەتلىك |
| 13 | coliforms | / | رۇخسەت قىلىنمايدۇ | بايقالمىدى | لاياقەتلىك |
| 14 | Pseudomonas aeruginosa | / | رۇخسەت قىلىنمايدۇ | بايقالمىدى | لاياقەتلىك |
| 15 | Staphylococcus aureus | / | رۇخسەت قىلىنمايدۇ | بايقالمىدى | لاياقەتلىك |
| 16 | Hemolytic Streptococcus | / | رۇخسەت قىلىنمايدۇ | بايقالمىدى | لاياقەتلىك |
يوللانغان ۋاقتى: 5-ئايدىن 08-ئايغىچە