کیا باہر سے خریدا گیا کھانا محفوظ ہے؟ کیا یہ حفظان صحت ہے؟

امتحان کی حد:

(1) کھانے کے لیے تیار کھانا: تیار کیا ہوا کھانا جو کھولنے کے بعد کھایا جا سکتا ہے، جیسے کھانے کے لیے تیار چکن فٹ، بیف جرکی، آٹھ ٹریزر دلیہ، ڈبہ بند کھانا، بریزڈ ڈک نیک، وغیرہ۔
(2) گرم کرنے کے لیے تیار کھانا: وہ کھانا جو گرم پانی کے غسل یا مائیکرو ویو اوون میں گرم ہونے کے بعد کھانے کے لیے تیار ہو، جیسے فوری منجمد پکوڑے، سہولت اسٹور کا فاسٹ فوڈ، فوری نوڈلز، خود گرم کرنے والا برتن وغیرہ۔ .
(3) پکنے کے لیے تیار کھانے: وہ غذائیں جن پر عملدرآمد کیا گیا ہو اور حصوں میں پیک کیا گیا ہو۔ وہ کھانے جو سٹر فرائی، دوبارہ بھاپ اور کھانا پکانے کے دیگر عمل کے بعد کھانے کے لیے تیار ہوتے ہیں ضرورت کے مطابق شامل کیے جاتے ہیں، جیسے ریفریجریٹڈ اسٹیکس اور ریفریجریٹڈ اسٹیکس۔ محفوظ شدہ چکن کیوبز، فریج میں میٹھا اور کھٹا سور کا گوشت وغیرہ۔
(4) تیار کرنے کے لیے تیار کھانا: ابتدائی پروسیسنگ جیسے اسکریننگ، صفائی، کاٹنا وغیرہ کے بعد، صاف سبزیوں کو حصوں میں پیک کیا جاتا ہے اور انہیں کھانے سے پہلے پکا کر پکانے کی ضرورت ہوتی ہے۔

تیار شدہ پکوانوں کی جانچ کے لیے کلیدی نکات عام طور پر درج ذیل شامل ہیں:

1. مائکروبیل ٹیسٹنگ:تیار شدہ پکوانوں کی حفظان صحت کی حالت کا اندازہ لگانے کے لیے E. coli، سالمونیلا، مولڈ، اور خمیر جیسے مائکروجنزموں کی تعداد کا پتہ لگائیں۔

2. کیمیائی ساخت کی جانچ:تیار شدہ برتنوں کی حفاظت اور معیار کو یقینی بنانے کے لیے کیڑے مار ادویات کی باقیات، بھاری دھات کے مواد اور اضافی استعمال کا پتہ لگائیں۔

3. فوڈ سیفٹی اشارے کی جانچ:کھانے میں پیتھوجینک بیکٹیریا اور زہریلے مادوں کی جانچ بھی شامل ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ تیار شدہ پکوان صارفین کے لیے صحت کے لیے خطرہ نہیں بنتے۔

4. کوالٹی انڈیکس ٹیسٹنگ:تیار شدہ پکوانوں کے معیار اور حفظان صحت کی حالت کا جائزہ لینے کے لیے تیار شدہ ڈشوں میں نمی کے مواد، غذائی اجزاء اور غیر ملکی مادوں کی ملاوٹ کا پتہ لگائیں۔