پیاز، ادرک اور لہسن ہزاروں گھرانوں میں کھانا پکانے اور پکانے کے لیے ناگزیر اجزاء ہیں۔ اگر ہر روز استعمال ہونے والے اجزاء کے ساتھ فوڈ سیفٹی کے مسائل ہوتے ہیں، تو پورا ملک واقعی خوفزدہ ہو جائے گا۔ حال ہی میں، دیمارکیٹ کی نگرانی کا شعبہGuizhou میں سبزی منڈی کے بے ترتیب معائنے کے دوران ایک قسم کی "بے رنگ چائیوز" دریافت ہوئی۔ یہ چائیوز بیچے جاتے ہیں، اور جب آپ انہیں اپنے ہاتھوں سے آہستہ سے رگڑیں گے، تو آپ کے ہاتھ ہلکے نیلے رنگ سے داغدار ہو جائیں گے۔
رگڑنے پر اصل میں سبز چائیوز نیلے کیوں ہو جاتے ہیں؟ مقامی ریگولیٹری حکام کی طرف سے اعلان کردہ تحقیقاتی نتائج کے مطابق، چائیوز کی رنگت خراب ہونے کی وجہ کاشتکاروں کی جانب سے پودے لگانے کے عمل کے دوران چھڑکا جانے والا کیڑے مار دوا "بورڈو مکسچر" ہو سکتا ہے۔
"بورڈو مائع" کیا ہے؟
کاپر سلفیٹ، کوئیک لائم اور پانی کو 1:1:100 کے تناسب میں ملانے سے "اسکائی بلیو کولائیڈل سسپنشن" بنے گا، جو کہ "بورڈو مکسچر" ہے۔
"بورڈو مائع" کس کے لیے استعمال ہوتا ہے؟
چائیوز کے لیے، بورڈو مائع دراصل ایک موثر فنگسائڈ ہے اور مختلف قسم کے جراثیم کو "مار" سکتا ہے۔ بورڈو مرکب کو پودوں کی سطح پر چھڑکنے کے بعد، یہ ایک حفاظتی فلم بنائے گا جو پانی کے سامنے آنے پر آسانی سے تحلیل نہیں ہوتی ہے۔ حفاظتی فلم میں تانبے کے آئن نسبندی، بیماری میں کردار ادا کر سکتے ہیں۔روک تھام اور تحفظ.
"بورڈو مائع" کتنا زہریلا ہے؟
"بورڈو مائع" کے اہم اجزاء میں ہائیڈریٹڈ چونا، کاپر سلفیٹ اور پانی شامل ہیں۔ حفاظتی خطرات کا بنیادی ذریعہ تانبے کے آئن ہیں۔ تانبا ایک بھاری دھات ہے، لیکن اس میں زہریلا یا زہریلا جمع نہیں ہوتا ہے۔ یہ انسانی جسم کے لیے ضروری دھاتی عناصر میں سے ایک ہے۔ عام لوگوں کو روزانہ 2-3 ملی گرام استعمال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ماہرین کی کمیٹی برائے فوڈ ایڈیٹیو (JECFA)ڈبلیو ایچ او کا ماننا ہے کہ 60 کلو وزنی بالغ کو مثال کے طور پر 30 ملی گرام تانبے کا طویل مدتی روزانہ استعمال انسانی صحت کے لیے خطرہ نہیں بنائے گا۔ لہذا، "بورڈو مائع" کو بھی ایک محفوظ کیڑے مار دوا سمجھا جاتا ہے۔
"Bordeaux Liquid" کے لیے ریگولیٹری حدود کیا ہیں؟
چونکہ تانبا نسبتاً محفوظ ہے، اس لیے دنیا بھر کے ممالک نے خوراک میں اس کی حدود واضح طور پر متعین نہیں کی ہیں۔ میرے ملک کے قومی معیارات نے ایک بار یہ طے کیا تھا کہ کھانے میں تانبے کی بقایا مقدار 10 ملی گرام فی کلوگرام سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے، لیکن یہ حد بھی 2010 میں منسوخ کر دی گئی تھی۔
اگر حالات اجازت دیتے ہیں تو، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ باقاعدہ چینلز جیسے سپر مارکیٹوں اور بڑے کسانوں کی منڈیوں سے خریدیں، پانی میں حل ہونے والے کیڑے مار ادویات کی باقیات کو ختم کرنے کے لیے کھانے سے پہلے انہیں اچھی طرح بھگو دیں، اور پھر پیاز کے پتوں اور تنوں اور خالی جگہوں کو مؤثر طریقے سے دور کرنے کے لیے احتیاط سے دھو لیں۔ پانی میں حل نہ ہونے والی کیڑے مار دوا کی باقیات جیسے کہ "بورڈو لیکوئڈ" چائیوز یا دیگر پھلوں اور سبزیوں کی حفاظت کو مؤثر طریقے سے بہتر بنا سکتی ہے۔
پوسٹ ٹائم: اکتوبر 16-2023