Zanglamaydigan po'latdan yasalgan mahsulotlardan keng foydalanish oshxonada inqilob bo'lib, ular chiroyli, bardoshli, tozalash oson va oshxonaning rangi va hissiyotini bevosita o'zgartiradi. Natijada, oshxonaning vizual muhiti sezilarli darajada yaxshilandi va u endi qorong'i va nam emas va qorong'i.
Biroq, zanglamaydigan po'latning ko'p turlari mavjud va ular orasidagi farq unchalik katta emas. Vaqti-vaqti bilan xavfsizlik savollari eshitiladi va bu tanlashda muammo.
Ayniqsa, to'g'ridan-to'g'ri oziq-ovqat olib yuradigan kostryulkalar, dasturxon va boshqa idishlar haqida gap ketganda, material yanada sezgir bo'ladi. Ularni qanday ajratish mumkin?
Zanglamaydigan po'lat nima?
Zanglamaydigan po'latning o'ziga xos xususiyati xrom va nikel bo'lgan ikkita element bilan belgilanadi. Xrom bo'lmasa, u zanglamaydigan po'lat emas va nikel miqdori zanglamaydigan po'latning qiymatini belgilaydi.
Zanglamaydigan po'lat havoda yorqinlikni saqlab turishi mumkin va zanglamaydi, chunki u ma'lum miqdordagi xrom qotishma elementlarini (10,5% dan kam bo'lmagan) o'z ichiga oladi, bu po'lat yuzasida ma'lum muhitda erimaydigan qattiq oksidli plyonka hosil qilishi mumkin.
Nikel qo'shgandan so'ng, zanglamaydigan po'latning ishlashi yanada yaxshilanadi va u havoda, suvda va bug'da yaxshi kimyoviy barqarorlikka ega, shuningdek, kislotalar, ishqorlar va tuzlarning ko'plab suvli eritmalarida, hatto yuqori haroratda ham etarli darajada barqarorlikka ega. past haroratli muhit, u hali ham korroziyaga chidamliligini saqlab qolishi mumkin.
Mikro tuzilishga ko'ra, zanglamaydigan po'lat martensitik, ostenitik, ferritik va dupleks zanglamaydigan po'latlarga bo'linadi. Ostenit yaxshi plastika, past kuch, ma'lum qattiqlik, oson ishlov berish va shakllantirish va ferromagnit xususiyatlarga ega.
Ostenitik zanglamaydigan po'lat 1913 yilda Germaniyada paydo bo'lgan va har doim zanglamaydigan po'latdan eng muhim rol o'ynagan. Uning ishlab chiqarilishi va ishlatilishi zanglamaydigan po'latdan yasalgan jami ishlab chiqarish va foydalanishning taxminan 70% ni tashkil qiladi. Eng ko'p po'lat navlari ham bor, shuning uchun siz har kuni ko'radigan zanglamaydigan po'latlarning aksariyati ostenitik zanglamaydigan po'latdir.
Mashhur 304 po'lat ostenitik zanglamaydigan po'latdir. Avvalgi Xitoy milliy standarti 0Cr19Ni9 (0Cr18Ni9) bo'lib, u 19% Cr (xrom) va 9% Ni (nikel) ni o'z ichiga oladi. 0 uglerod miqdori <=0,07% degan ma'noni anglatadi.
Xitoy milliy standartini taqdim etishning afzalligi shundaki, zanglamaydigan po'latdan iborat elementlar bir qarashda aniq. 304, 301, 202 va boshqalarga kelsak, bu AQSh va Yaponiyaning nomlari, ammo hozir hamma bu nomga o'rganib qolgan.
WMF pan zanglamaydigan po'lat uchun Cromargan 18-10 patentlangan savdo belgisi
Biz ko'pincha 18-10 va 18-8 so'zlari bilan belgilangan oshxona anjomlarini ko'ramiz. Ushbu turdagi markalash usuli zanglamaydigan po'latdan xrom va nikelning ulushini aks ettiradi. Nikelning nisbati yuqori va tabiat yanada barqaror.
18-8 (nikel 8 dan kam bo'lmagan) 304 po'latga to'g'ri keladi. 18-10 (nikel 10 dan kam bo'lmagan) tibbiy zanglamaydigan po'lat deb ataladigan 316 po'latga (0Cr17Ni12Mo2) to'g'ri keladi.
304 po'lat hashamat emas, lekin u hech qanday arzon emas
Ostenitik 304 zanglamaydigan po'latdan juda yuqori darajadagi taassurot, o'nlab yillar davomida umumiy kundalik ehtiyojlarni yuqori texnologiyali mahsulotlarga qadoqlagan Xiaomi bilan bog'liq.
Oshxonada kundalik muhitda korroziyaga chidamlilik va 304 xavfsizligi to'liq etarli. Keyinchalik ilg'or 316 (0Cr17Ni12Mo2) kimyoviy, tibbiyot va boshqa sohalarda qo'llaniladi, kimyoviy xossalari barqarorroq va korroziyaga chidamliligi ko'proq.
Ostenitik 304 po'latdan pastroq quvvatga ega va odatda oshxona idishlarida ishlatiladi, pichoqlar esa nisbatan qattiq martensitli zanglamaydigan po'latlardan (420, 440) foydalanadi, ular zangga chidamliligi kamroq.
Ilgari, asosan 201, 202 va boshqa marganets o'z ichiga olgan zanglamaydigan po'latlar muammoga olib kelishi mumkin deb o'ylangan. 201 va 202 zanglamaydigan po'lat zanglamaydigan po'latdan yasalgan eng past darajadagi mahsulotlardir va 201 va 202 304 zanglamaydigan po'latdan bir qismini almashtirish uchun ishlab chiqilgan. Sababi, nikel bilan solishtirganda marganets ancha arzon. 201 va 202 kabi Cr-nikel-marganets ostenitik zanglamaydigan po'latlar 304 po'latdan taxminan yarmiga teng.
Albatta, 304 po'latning o'zi u qadar qimmat emas, har bir mushuk uchun taxminan 6 yoki 7 yuan va 316 po'lat va 11 yuan. Albatta, material narxi ko'pincha yakuniy mahsulot narxining hal qiluvchi omili emas. Import qilingan zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar juda qimmat, barchasi yaxshi materiallar tufayli emas.
Bir tonna po'lat ishlab chiqaruvchi quyma temirning narxi xromning 1/25 qismini va nikelning 1/50 qismini tashkil qiladi. Yuvish jarayonidan tashqari xarajatlar orasida ostenitik zanglamaydigan po'latning xom ashyo narxi nikelsiz martensit va temirga qaraganda ancha yuqori. Qattiq zanglamaydigan po'lat. 304 po'lat oddiy, ammo arzon emas, hech bo'lmaganda xom metall qiymati bo'yicha.
Amaldagi milliy standartlarga ko'ra, oshxonada qaysi modeldan foydalanish mumkin emasligini aniqlay olmaysiz
Eski milliy standart GB9684-1988 oziq-ovqat zanglamaydigan po'latdan idishlar va idishlarga bo'linishini nazarda tutadi. , Martensitik zanglamaydigan po'latdan (0Cr13, 1Cr13, 2Cr13, 3Cr13) foydalanish kerak.
Oddiy qilib aytganda, po'lat modelga qarang va siz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda, idishlarda, vilkalar pichoqlarida qanday materialdan foydalanish mumkinligini bilasiz. Shubhasiz, o'sha paytdagi milliy standart asosan 304 po'latni oziq-ovqat zanglamaydigan po'lat sifatida aniqladi.
Biroq, keyinchalik qayta nashr etilgan milliy standart - GB 9684-2011 zanglamaydigan po'latdan yasalgan mahsulotlar uchun milliy oziq-ovqat xavfsizligi standarti endi modellarni ro'yxatga kiritmaydi va odamlar endi modeldan oziq-ovqat sifatini to'g'ridan-to'g'ri baholay olmaydi. Umuman olganda, u shunday dedi:
“Idoqlash idishlari, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va ishlatish asboblari va jihozlarning asosiy qismlari ostenitik zanglamaydigan po'lat, ostenitik ferritli zanglamaydigan po'lat va ferrit zanglamaydigan po'lat kabi tegishli milliy standartlarga javob beradigan zanglamaydigan po'latdan yasalgan materiallardan tayyorlanishi kerak; dasturxon va oziq-ovqat ishlab chiqarish mashinalari Martensitik zanglamaydigan po'latdan burg'ulash va silliqlash asboblari kabi uskunaning asosiy qismi uchun ham foydalanish mumkin.
Yangi milliy standartda fizikaviy va kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha standartning bajarilishini aniqlash uchun metall komponentlarning yog'inlari qo'llaniladi.
Bu shuni anglatadiki, oddiy odamlar uchun oziq-ovqat zanglamaydigan po'latdan nima ekanligini ajratish juda qiyin, go'yo hech qanday muammo bo'lmasa, hamma narsa qilish mumkin.
Ayta olmayman, qanday tanlashim kerak?
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan xavfsizlik muammosi marganetsdir. Agar marganets kabi og'ir metallarni iste'mol qilish ma'lum bir me'yordan oshsa, asab tizimiga ma'lum zarar etkaziladi, masalan, xotira yo'qolishi va energiya etishmasligi.
Shunday qilib, 201 va 202 kabi zanglamaydigan po'latdan yasalgan mahsulotlardan foydalanish zaharlanishga olib keladimi? Javob noaniq.
Birinchisi, haqiqiy hayotda dalillarning yo'qligi. Bundan tashqari, nazariy jihatdan ishonchli natijalar yo'q.
Ushbu munozaralarda klassik chiziq bor: dozasiz toksiklik haqida gapirish bezorilikdir.
Boshqa ko'plab elementlar singari, inson ham marganetsdan ajralmas, ammo u juda ko'p so'rilsa, baxtsiz hodisalarga olib keladi. Kattalar uchun marganetsning "etarli miqdori" AQShda kuniga 2-3 mg, Xitoyda esa 3,5 mg. Yuqori chegara uchun Xitoy va Qo'shma Shtatlar tomonidan belgilangan standartlar kuniga 10 mg atrofida. Yangilik ma'lumotlariga ko'ra, Xitoy aholisining marganets iste'moli kuniga taxminan 6,8 mg ni tashkil qiladi va 201 dona po'latdan yasalgan idish-tovoqdan tushadigan marganets ahamiyatsiz va odamlarning umumiy marganets iste'molini deyarli o'zgartira olmaydi.
Ushbu standart dozalar qanday olinadi, ular kelajakda o'zgaradimi va yangiliklar xabarlari tomonidan qabul qilingan va yog'ingarchilik miqdori shubhali bo'ladi. Bu vaqtda qanday hukm chiqarish kerak?
Fissler 20 sm osh idishining pastki qismining yaqindan ko'rinishi, material: 18-10 zanglamaydigan po'lat
Shaxsiy hayotning o'ziga xosligini hisobga olish, xavf omillarining superpozitsiya ta'sirini oldini olish va sharoitlarda xavfsizroq va yuqori darajadagi oshxona kundalik ehtiyojlariga intilish yaxshi odat ekanligiga ishonamiz.
Xo'sh, 304 va 316 ni tanlashingiz mumkin bo'lsa, nega boshqasini tanlaysiz?
Zwillan TWIN Classic II Chuqur pishiriladigan qozon 20 sm pastki yaqin
Ushbu zanglamaydigan po'latlarni qanday aniqlash mumkin?
Fissler, WMF va Zwilling kabi nemis klassik brendlari odatda 316 (18-10) dan foydalanadi va eng yaxshi mahsulotlar haqiqatan ham aniq.
Yaponlar 304 dan foydalanadilar va ular ko'pincha o'zlarining ingredientlarini to'g'ridan-to'g'ri aytadilar.
Manbalari juda ishonchli bo'lmagan mahsulotlar uchun eng ishonchli usul ularni laboratoriyaga jo'natishdir, lekin ko'pchilik iste'molchilarda bunday holat yo'q. Ba'zi internet foydalanuvchilari magnit xususiyatlarni aniqlash uchun magnitlardan foydalanish vosita deb o'ylashadi va ostenitik 304 po'lat magnit bo'lmagan, ferrit tanasi va martenzitik po'lat magnitlangan, lekin aslida ostenitik 304 po'lat magnit bo'lmagan, lekin bir oz magnitlangan.
Ostenitik po'lat sovuq ishlov berish paytida oz miqdorda martensitni cho'ktiradi va u kuchlanish yuzasida, bükme yuzasida va kesilgan sirtda ma'lum magnit xususiyatlarga ega va 201 zanglamaydigan po'lat ham ozgina magnitdir, shuning uchun magnitlardan foydalanish ishonchli emas.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan iksir - bu variant. Aslida, bu zanglamaydigan po'latdan nikel va molibdenning tarkibini aniqlashdir. Iksirdagi kimyoviy moddalar zanglamaydigan po'latdan yasalgan nikel va molibden bilan reaksiyaga kirishib, zanglamaydigan po'latning ichki nikel va molibdenini bilish uchun o'ziga xos rangdagi kompleks hosil qiladi. taxminiy tarkib.
Masalan, sinovdan o'tgan zanglamaydigan po'latdagi nikel 8% dan ortiq bo'lsa, 304 iksir rangni ko'rsatadi, lekin 316, 310 va boshqa materiallarning zanglamaydigan po'latdan nikel miqdori ham 8% dan katta bo'lganligi sababli, agar 304 iksir 310, 316 ni aniqlash uchun ishlatiladi zanglamaydigan po'lat ham rangni ko'rsatadi, shuning uchun siz farqlashni istasangiz 304, 310 va 316, siz mos keladigan iksirni ishlatishingiz kerak. Bunga qo'shimcha ravishda, zanglamaydigan po'latdan joyida aniqlash iksiri faqat zanglamaydigan po'latdan nikel va molibden tarkibini aniqlay oladi, lekin zanglamaydigan po'latni aniqlay olmaydi. Zanglamaydigan po'latdan boshqa kimyoviy komponentlarning tarkibi, masalan, xrom, shuning uchun zanglamaydigan po'latdan har bir kimyoviy komponentning aniq ma'lumotlarini bilmoqchi bo'lsangiz, uni professional sinovga yuborishingiz kerak.
Yakuniy tahlilda ishonchli brendni tanlash shartlar Ruxsat etilganda chiqish yo'lidir
Yuborilgan vaqt: 2022 yil 08-sentabr