Hành, gừng, tỏi là những nguyên liệu không thể thiếu trong nấu nướng của hàng nghìn hộ gia đình. Nếu xảy ra vấn đề an toàn thực phẩm với nguyên liệu sử dụng hàng ngày, cả nước sẽ thực sự hoang mang. Gần đây,bộ phận giám sát thị trườngphát hiện ra một loại “hẹ bị đổi màu” khi kiểm tra ngẫu nhiên một chợ rau ở Quý Châu. Những loại hẹ này được bày bán, khi dùng tay xoa nhẹ, tay bạn sẽ bị nhuộm một màu xanh nhạt.
Tại sao lá hẹ lúc đầu còn xanh lại chuyển sang màu xanh khi cọ xát? Theo kết quả điều tra được cơ quan quản lý địa phương công bố, nguyên nhân khiến lá hẹ bị đổi màu có thể là do nông dân phun thuốc trừ sâu “hỗn hợp Bordeaux” trong quá trình trồng trọt.
"Chất lỏng Bordeaux" là gì?
Trộn đồng sunfat, vôi sống và nước theo tỷ lệ 1:1:100 sẽ tạo thành “dung dịch keo màu xanh da trời”, đó là “hỗn hợp Bordeaux”
“Chất lỏng Bordeaux” dùng để làm gì?
Đối với hẹ, chất lỏng Bordeaux thực sự là một loại thuốc diệt nấm hiệu quả và có thể “tiêu diệt” nhiều loại vi trùng. Hỗn hợp Bordeaux sau khi được phun lên bề mặt cây sẽ tạo thành một lớp màng bảo vệ không dễ bị hòa tan khi tiếp xúc với nước. Các ion đồng trong màng bảo vệ có thể đóng vai trò khử trùng, ngăn ngừa bệnh tậtphòng ngừa và bảo tồn.
“Chất lỏng Bordeaux” độc hại đến mức nào?
Thành phần chính của “chất lỏng Bordeaux” bao gồm vôi ngậm nước, đồng sunfat và nước. Nguồn rủi ro an toàn chính là các ion đồng. Đồng là kim loại nặng nhưng không có độc tính hoặc không tích tụ độc tính. Nó là một trong những nguyên tố kim loại cần thiết cho cơ thể con người. Người bình thường cần tiêu thụ 2-3 mg mỗi ngày.Ủy ban chuyên gia về phụ gia thực phẩm (JECFA)theo WHO tin rằng, lấy một người trưởng thành nặng 60 kg làm ví dụ, việc hấp thụ 30 mg đồng trong thời gian dài hàng ngày sẽ không gây ra mối đe dọa cho sức khỏe con người. Vì vậy, “Bordeaux lỏng” còn được coi là loại thuốc trừ sâu A an toàn hơn.
Các giới hạn quy định đối với “Bordeaux Liquid” là gì?
Vì đồng tương đối an toàn nên các nước trên thế giới chưa xác định rõ ràng giới hạn của nó trong thực phẩm. Tiêu chuẩn quốc gia của nước tôi từng quy định lượng đồng dư thừa trong thực phẩm không được vượt quá 10 mg/kg, nhưng giới hạn này cũng đã bị bãi bỏ vào năm 2010.
Nếu có điều kiện, khuyến cáo bạn nên mua từ các kênh thông thường như siêu thị, chợ nông sản lớn, ngâm kỹ trước khi ăn để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu tan trong nước, sau đó rửa kỹ lá, thân và các kẽ hở của hành để loại bỏ hiệu quả”. Dư lượng thuốc trừ sâu không tan trong nước như “Bordeaux Liquid” có thể cải thiện hiệu quả tính an toàn của hẹ hoặc các loại trái cây và rau quả khác.
Thời gian đăng: Oct-16-2023