Tài liệu cần chuẩn bị trước khi đánh giá hệ thống ISO22000

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO22000:2018

1. Bản sao các văn bản chứng nhận tư cách pháp nhân và hợp lệ (giấy phép kinh doanh hoặc các văn bản chứng nhận tư cách pháp nhân khác, mã số tổ chức...);

2. Các giấy tờ giấy phép hành chính hợp pháp và hợp lệ, bản sao các giấy chứng nhận nộp hồ sơ (nếu có), chẳng hạn như giấy phép;

3. Thời gian vận hành của hệ thống quản lý không ít hơn 3 tháng và phải cung cấp các tài liệu về hệ thống quản lý đang có hiệu lực thi hành;

4. Danh sách các luật, quy định, tiêu chuẩn và thông số kỹ thuật hiện hành của Trung Quốc và quốc gia (khu vực) nhập khẩu phải tuân thủ trong quá trình sản xuất, chế biến hoặc dịch vụ;

5. Mô tả về các quy trình, sản phẩm và dịch vụ liên quan đến hệ thống hoặc mô tả về sản phẩm, sơ đồ quy trình và quy trình;

6. Sơ đồ tổ chức và mô tả trách nhiệm;

7. Sơ đồ bố trí tổ chức, sơ đồ vị trí nhà xưởng, sơ đồ mặt bằng;

8. Gia công sơ đồ mặt bằng nhà xưởng;

9. Phân tích mối nguy thực phẩm, kế hoạch hoạt động tiên quyết, kế hoạch HACCP và danh sách kiểm tra đánh giá;

10. Giải thích về dây chuyền sản xuất chế biến, thực hiện dự án HACCP và các ca làm việc;

11. Thuyết minh việc sử dụng phụ gia thực phẩm bao gồm tên, liều lượng, sản phẩm áp dụng, tiêu chuẩn giới hạn của phụ gia sử dụng;

12. Danh sách các luật, quy định, tiêu chuẩn và thông số kỹ thuật hiện hành của Trung Quốc và quốc gia (khu vực) nhập khẩu phải tuân thủ trong quá trình sản xuất, chế biến hoặc dịch vụ;

13. Khi thực hiện tiêu chuẩn doanh nghiệp đối với sản phẩm, phải cung cấp bản sao văn bản tiêu chuẩn sản phẩm có đóng dấu hồ sơ của cơ quan quản lý tiêu chuẩn hóa chính quyền địa phương;

14. Danh mục thiết bị sản xuất, chế biến chính và thiết bị kiểm tra;

15. Giải trình về ủy thác gia công (khi có những công đoạn sản xuất quan trọng ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm được gia công, vui lòng đính kèm một trang để giải thích:

(1) Tên, địa chỉ và số lượng tổ chức gia công;

(2) Quy trình gia công cụ thể;

(3) Tổ chức gia công đã được chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hoặc chứng nhận HACCP chưa? Nếu vậy, hãy cung cấp một bản sao giấy chứng nhận; Đối với những đơn vị chưa đạt chứng nhận, WSF sẽ bố trí đánh giá tại chỗ về quy trình xử lý thuê ngoài;

16. Bằng chứng cho thấy sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về sức khỏe và an toàn; Nếu có thể, hãy cung cấp bằng chứng do cơ quan kiểm tra đủ năng lực đưa ra rằng nước, đá và hơi nước tiếp xúc với thực phẩm đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh an toàn;

17. Tự tuyên bố cam kết tuân thủ luật pháp, quy định có liên quan, yêu cầu của cơ quan chứng nhận và tính xác thực của tài liệu được cung cấp.