Kiểm tra vệ sinh bán lẻ
Cuộc kiểm toán vệ sinh thực phẩm điển hình của chúng tôi bao gồm đánh giá chi tiết về
Cơ cấu tổ chức
Tài liệu, giám sát và hồ sơ
Chế độ vệ sinh
Quản lý nhân sự
Giám sát, hướng dẫn và/hoặc đào tạo
Thiết bị và cơ sở vật chất
Trưng bày món ăn
Thủ tục khẩn cấp
Xử lý sản phẩm
Kiểm soát nhiệt độ
Khu vực lưu trữ
Kiểm tra quản lý chuỗi lạnh
Toàn cầu hóa thị trường đòi hỏi các sản phẩm thực phẩm phải lưu thông quốc tế, điều đó có nghĩa là ngành nông nghiệp thực phẩm phải đảm bảo hệ thống hậu cần được kiểm soát nhiệt độ theo các quy định nghiêm ngặt nhất. Kiểm toán quản lý chuỗi lạnh được thực hiện để tìm ra các vấn đề hiện có của chuỗi lạnh, ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm và bảo vệ sự an toàn và tính toàn vẹn của việc cung cấp thực phẩm. Quản lý chuỗi lạnh đóng một vai trò thiết yếu trong việc duy trì và bảo quản thực phẩm dễ hỏng từ trang trại đến bàn ăn.
Tiêu chuẩn Kiểm toán Chuỗi Lạnh TTS được thiết lập dựa trên các nguyên tắc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như các luật và quy định hiện hành, kết hợp các yêu cầu kiểm soát nội bộ của riêng bạn. Các điều kiện thực tế của chuỗi lạnh sẽ được đánh giá, sau đó phương pháp chu trình PDCA sẽ được áp dụng để giải quyết cuối cùng các vấn đề và nâng cao trình độ quản lý của chuỗi lạnh, đảm bảo chất lượng và an toàn của hàng hóa và cung cấp thực phẩm tươi sống hơn cho người tiêu dùng.
Kiểm toán viên chuyên nghiệp và giàu kinh nghiệm
Kiểm toán viên của chúng tôi được đào tạo toàn diện về kỹ thuật kiểm toán, thực hành chất lượng, viết báo cáo cũng như tính liêm chính và đạo đức. Ngoài ra, đào tạo và kiểm tra định kỳ được thực hiện để duy trì các kỹ năng phù hợp với các tiêu chuẩn ngành đang thay đổi.
Kiểm toán quản lý dây chuyền lạnh điển hình của chúng tôi bao gồm đánh giá chi tiết về
Sự phù hợp của trang thiết bị, cơ sở vật chất
Tính hợp lý của quá trình bàn giao
Vận chuyển và phân phối
Quản lý lưu trữ sản phẩm
Kiểm soát nhiệt độ sản phẩm
Quản lý nhân sự
Truy xuất nguồn gốc và thu hồi sản phẩm
Kiểm tra HACCP
Phân tích mối nguy Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) là một phương pháp được quốc tế chấp nhận để ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm do các mối nguy hóa học, vi sinh và vật lý. Hệ thống an toàn thực phẩm được quốc tế công nhận tập trung vào các hệ thống được áp dụng để xác định và quản lý các rủi ro tiềm ẩn về các mối nguy an toàn thực phẩm từ việc tiếp cận người tiêu dùng. Nó liên quan đến bất kỳ tổ chức nào liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp đến chuỗi thực phẩm bao gồm trang trại, thủy sản, nhà máy sữa, nhà chế biến thịt, v.v., cũng như các nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm bao gồm nhà hàng, bệnh viện và dịch vụ ăn uống. Dịch vụ đánh giá TTS HACCP nhằm mục đích đánh giá và xác minh việc thiết lập và duy trì hệ thống HACCP. Đánh giá TTS HACCP được thực hiện theo năm bước sơ bộ và bảy nguyên tắc của hệ thống HACCP, kết hợp các yêu cầu kiểm soát nội bộ của riêng bạn. Trong quy trình kiểm tra HACCP, các điều kiện quản lý HACCP thực tế sẽ được đánh giá và sau đó phương pháp chu trình PDCA sẽ được áp dụng để giải quyết vấn đề cuối cùng, cải thiện cấp độ quản lý HAPPC và nâng cao quản lý an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm của bạn.
Các đợt kiểm tra HACCP điển hình của chúng tôi bao gồm các đánh giá chính về
Tính hợp lý của phân tích mối nguy
Hiệu quả của các biện pháp giám sát được xây dựng theo các điểm CCP đã xác định, giám sát việc lưu giữ hồ sơ và xác nhận hiệu quả thực hiện các hoạt động
Xác minh tính phù hợp của sản phẩm để liên tục đạt được mục đích mong đợi
Đánh giá kiến thức, nhận thức và khả năng của những người thiết lập và duy trì hệ thống HACCP
Xác định những thiếu sót và yêu cầu cải tiến
Giám sát quá trình sản xuất
Giám sát quy trình sản xuất thường bao gồm việc giám sát việc lập kế hoạch và các hoạt động sản xuất thường xuyên, xử lý sự cố của thiết bị và quy trình trong cơ sở sản xuất cũng như quản lý nhân viên sản xuất và chủ yếu liên quan đến việc duy trì hoạt động của dây chuyền sản xuất và duy trì quá trình sản xuất liên tục các sản phẩm cuối cùng. .
TTS Giám sát quy trình sản xuất nhằm mục đích giúp bạn hoàn thành dự án đúng thời hạn đồng thời đáp ứng tất cả các quy định và tiêu chuẩn chất lượng có liên quan. Cho dù bạn tham gia xây dựng các tòa nhà, cơ sở hạ tầng, nhà máy công nghiệp, trang trại gió hay cơ sở điện và bất kể quy mô dự án của bạn, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn kinh nghiệm sâu rộng trên tất cả các khía cạnh xây dựng.
Dịch vụ giám sát quy trình sản xuất TTS chủ yếu bao gồm
Lập kế hoạch giám sát
Xác nhận kế hoạch kiểm soát chất lượng, điểm kiểm soát chất lượng và lịch trình
Kiểm tra việc chuẩn bị các quy trình và tài liệu kỹ thuật liên quan
Kiểm tra các thiết bị xử lý được sử dụng trong sản xuất xây dựng
Kiểm tra nguyên vật liệu và linh kiện gia công
Kiểm tra trình độ và năng lực của nhân sự chủ chốt trong quá trình
Giám sát quá trình sản xuất của từng quy trình
Kiểm tra và xác nhận các điểm kiểm soát chất lượng
Theo dõi và xác nhận việc khắc phục các vấn đề về chất lượng
Giám sát và xác nhận kế hoạch sản xuất
Giám sát an toàn nơi sản xuất
Tham gia cuộc họp tiến độ sản xuất và cuộc họp phân tích chất lượng
Chứng kiến việc kiểm tra hàng hóa tại nhà máy
Giám sát việc đóng gói, vận chuyển và giao nhận hàng hóa